بذور السمسم والفلفل وبذور الخشخاش ليست سوى بعض من المكونات غير العادية في هذه الوصفة القديمة للغاسترين (باليونانية: γάστριν ، نطق GHAHS-treen). Petimezi (التحلية المصنوعة من العنب) ، وتستخدم قبل وقت طويل من وصول السكر في اليونان ، ويضيف إلى الذوق الفريد. إذا كنت مدمن مخدرات على الأولين ، جرب هذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ليمون (عصير)
- 3 1/2 أوقية
- بذور السمسم (محمص وأرضي ؛ ما يزيد قليلا عن 2/3 كوب)
- 2/3 باونز بندق (غير مملح ، مفروم)
- 2/3 باوند لوز (غير مملح ، مفروم)
- 2/3 جنيه جوز (مفروم)
- 1/5 باوند من بذور السمسم
- 1/5 باوند بذور الخشخاش
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (أرض خشن)
- 3/4 كوب
- عسل
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1/4 كوب
- petimezi
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج مكونات العجين ويُعجن لتكوين العجين.
- تدحرج إلى 3 صفائح متساوية الحجم حوالي 1/8 بوصة سميكة ، كبيرة بما يكفي لتغطية عموم الخبز المتوسطة.
- الجمع بين جميع مكونات التعبئة.
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- ضع ورقة واحدة من العجين في الجزء السفلي من عموم الخبز يتأهل بخفة. تغطية مع نصف الحشوة.
- أضف الورقة الثانية من العجين والحشو المتبقي.
- ضع الورقة الثالثة من العجين فوقها. قطع إلى مربعات ثم قطريا لتشكيل مثلثات. يرش القليل من الماء وبذور السمسم.
- أخبز على الرف مباشرة أسفل منتصف الفرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- عندما تكون المعجنات باردة ، قم بخلط جميع مكونات الشراب في قدر. يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. صب الشراب الساخن على المعجنات المبردة واترك الجلوس حتى يتم امتصاصه (حوالي 3-4 ساعات).
ملاحظة: يستخدم السكر في هذا الشراب ، للحفاظ على انخفاض التكاليف.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 702 |
إجمالي الدهون | 49 جم |
الدهون المشبعة | 5 غرام |
دهون غير مشبعة | 24 جم |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 102 ملغ |
الكربوهيدرات | 61 ز |
الألياف الغذائية | 9 ز |
بروتين | 14 ز |