العسل هو هدية لذيذة ومتنوعة من الطبيعة الأم. استخداماته لا حصر لها تقريبا. هنا نصائح لاستخدامها لأغراض مختلفة وفي وصفات.
نصائح لاستخدام العسل
- من السهل جدا استبدال العسل بالسكر في وصفاتك. ويصل العسل إلى ضعف كمية سكر المائدة ، لذلك ستحتاج إلى تقليل الكمية المطلوبة في الوصفة بثلث إلى نصف عسل لسكر الحبيبات أو المائدة. بالإضافة إلى ذلك ، بما أن العسل يتكون من ماء يصل إلى 18٪ ، فستحتاج إلى تقليل السائل المطلوب في المخبوزات بنحو خمس.
- عند تحضير الحلويات ، يجب عليك أيضًا خفض درجة حرارة الفرن بمقدار 25 درجة فهرنهايت (15 درجة مئوية).
- إذا كنت تقيس العسل بالوزن ، فإن كوب واحد يزن 12 أونصات.
- لمساعدة العسل على الانزلاق بسلاسة من أدوات القياس الخاصة بك ، قم ببساطة بتغطية الأواني باستخدام بخاخ نباتي قبل قياس العسل.
- ما لم تكن الوصفة تستدعي حليب أو كريمة حامضة ، فإن بعض الطهاة يضيفون أقسى كمية من صودا الخبز إلى وصفات من المخبوزات لمواجهة الحموضة الطفيفة للعسل والتي قد تتسبب في التحمير.
- ولأنه يمتلك القدرة على امتصاص الرطوبة والحفاظ عليها ، فغالباً ما يستخدم العسل للحفاظ على السلع المخبوزة رطبة وطازجة. إن استخدام العسل في المخبوزات التي تحتاج إلى فترة صلاحية أطول من المعتاد سيساعد ، لذا استخدمه بالتأكيد في العناصر التي تنوي إرسالها بالبريد لإبقائها مخبوزة طازجة.
- العسل هو أيضا خيار ممتاز لاستخدامه في الصابون ومنتجات التجميل الأخرى لأن صفاته الاستحلابية تجعله مثالياً للاستقرار.