عناصر المخزن للطبخ الكاريبي
هناك بعض المكونات التي يمكن العثور عليها في كل مطبخ كاريبي. ومع ذلك ، هناك اختلافات اعتمادا على التأثير الثقافي على الدول الفردية. على سبيل المثال ، في جامايكا وغيانا وترينيداد وتوباغو ، من المكونات الأساسية مسحوق الكاري. بالنسبة للبلدان الأخرى ، أوراق الغار والمعكرونة المجففة أمر لا بد منه.
قائمة المكونات التالية ، ومع ذلك ، سوف تجد في جميع المطابخ الهندية الغربية بغض النظر عن الماكياج. هذه المكونات في الجزء العلوي من قائمة التسوق. هذه هي المكونات التي تعطي المأكولات نكهة فريدة من نوعها وتوفر المفتاح للعديد من الوجبات الغربية الهندية الشهيرة.
01 من 10
توابل خضراءalle12 / Getty Images هذا هو مزيج من الأعشاب الطازجة والبصل والثوم والفلفل الحار. اعتماداً على البلد الذي أنت منه ، يتم إضافة توابل الأرض مثل القرنفل ، البهارات والقرفة إلى الخليط وتضفي نكهة فريدة من نوعها. يستخدم خليط الأعشاب هذا لموسم المأكولات البحرية والدواجن واللحوم للقلي ، أو الطبخ ، أو الخبز أو التحميص. ويستخدم أيضا كقاعدة ، مقلي بالزيت الساخن لطهي الخضار.
02 من 10
الفلفل الحارمارك غويبل معرض الصور / المساهم / Getty Images فلفل سكوتش بونيه هو الفلفل المفضل عند طبخ أطباق البحر الكاريبي. يتم استخدامها لصنع صلصات الفلفل الهندي الغربي الشهير. اتبع هذا الرابط لمعرفة كيفية التحكم في الحرارة عند الطهي باستخدام Scotch Bonnets.
03 من 10
الليمون الحامض
هنريك سورنسن / غيتي إيماجز يتم استخدام الليمون مع الملح لغسل / تنظيف المأكولات البحرية واللحوم والدواجن. يضاف عصير الليمون والملح إلى المكونات ، ثم يتم شطفهما وغسلهما بالماء قبل الاستخدام.
كما يستخدم عصير الليمون الطازج كقاعدة في بعض المخللات. في يوم حار ، تصنع أباريق الليمون مع عصير الليمون الطازج والماء والسكر وجوهر الفانيليا.
04 من 10
ملح لحمStockFood / غيتي صور تستخدم ذيل الخنزير المملح واللحم البقري المملح لأطباق النكهة والموسم (الملح) الطعام. يمكن استخدام لحم الملح في الحساء واليخنة وأطباق الأرز. تعلم كيفية طهي اللحوم باللحوم .
05 من 10
البازلاء المجففة والفول
dasilvafa / Getty Images البازلاء حمامة ، الفاصولياء ، البازلاء السوداء والبازلاء الصفراء والخضراء هي البقوليات الأكثر استخداما في منطقة البحر الكاريبي الناطقة بالإنجليزية. يتم استخدامها لصنع الأرز والبازلاء ، والبازلاء مطهي وأطباق الأرز وعاء واحد مثل Pelau و Cook-up Rice.
06 من 10
أرز
بارسين / غيتي صور الأرز هو الغذاء الرئيسي ويتم طهيه يوميا. يتم تقديمه على شكل الأرز والبازلاء أو المطبوخ بشكل واضح باستخدام طريقة الامتصاص أو بغليها وإجهادها. الارز المقلي ذو الارز طويل و الارز الابيض طويل الحبة هما الاكثر استخداما.
أطباق الأرز مثل Pelau و Fried Rice و Cook-up Rice و Spanish Rice وما إلى ذلك ، عادة ما تظهر على طاولة الطعام في عطلات نهاية الأسبوع. نحن أيضا نستخدم الأرز للحلويات .
07 من 10
جوز الهند
هنريك سورنسن / غيتي إيماجز تستخدم جوز الهند في كل من المستحضرات الحلوة واللذيذة. يتم استخدام لحم جوز الهند وكذلك الحليب (المعصور) من اللحم المبشور الطازج. ونعم ، ماء جوز الهند كذلك. يستخدم جوز الهند في المقام الأول في شكله الطازج.
08 من 10
أحكام أرضيةGilles Le Scanff & Joëlle-Caroline Mayer هذه الخضراوات الجذرية الأنبوبية مثل الكاسافا (يوكا) ، البطاطس الحلوة ، الدودو ، الداشين واليام. تعلم كيفية الطهي مع هذه الخضروات الجذرية في منطقة البحر الكاريبي . هم القلبية ومغذية.
09 من 10
نشا الذرة
sf_foodphoto / Getty Images يستخدم دقيق الذرة الدقيق لصنع أطباق حلوة ومالحة. Cou-cou (دقيق الذرة المطبوخ منخفض وبطيء مع البامية - أعتقد عصيدة من دقيق الذرة) والزلابية هي من بين العروض اللذيذة ، العصيدة والكونكيز (بودنغ على البخار) هي من بين العروض الجميلة.
10 من 10
مكعبات
ويكيميديا كومنز بدلا من المخزون السائل ، يتم استخدام مكعبات الحساء لتذوق معظم الأطباق عند الطهي ، سواء كان الحساء أو الصلصة أو الحساء أو الأرز والبازلاء.