ما هي الفوط سكوتش بونيه؟
إن غطاء السجادة scotch bonnet هو الفلفل المفضل في منطقة الكاريبي ، فهو أكثر أنواع الفلفل الحار استخدامًا في مطبخ المنطقة. الفلفل الحار الآخر ، مثل فلفل الكرز ( wiri wiri ) ، فلفل الطيور ، habanero والفلفل pimento ، هي أيضا متاحة بسهولة وتستخدم في وصفات مختلفة ، ويمكن أيضا الفلفل الحار الهندي يمكن العثور عليها في الأسواق ومحلات السوبر ماركت. ولكن عندما يتحدث شخص ما عن الفلفل الحار في منطقة الكاريبي ، لا سيما في منطقة الكاريبي الناطقة بالإنجليزية ، فإنه من شبه المؤكد أنه يشير إلى فلفل بونيه الاسكتلندي.
قد تراهم مصنفين في المتاجر والأسواق باسم "الفلفل الحار" أو "الفلفل الكبير".
الاسم لا الصوت اللاتينية
حصلت على سكاكين bonnets اسمها بسبب مظهرها. تنمو في شكل غريب ، وشبه بالارض يشبه تام أو "بونيه سكوتسمان". حسب منطقة الكاريبي التي تزورها ، يمكن أيضًا تسمية هذه الفلفل "Bahama mamas" أو "hop الجامايكي". يمكن أن يكون اتصال غطاء المحرك قليلًا مع بعض الأنواع من هذا الفلفل نظرًا لأنه ينمو لمدة أطول مع ظهور أقل في بعض المناطق.
ما الذي يشبه طعم بونيه سكوتش؟
إن البونش الاسكتلندي عبارة عن فلفل حار - حار جدًا - ولكن يمكن أن يكون له طعم فاكهي حلو ومبهج تمامًا يكمن وراء التوابل. هذا قد يختلف بعض الشيء من منطقة إلى أخرى ، لأنه يعتمد على ظروف التربة إلى حد أنها تنمو.
استخدامات سكوتش بونيه
يتم استخدام الفلفل سكوت بونيه لجعل صلصات الفلفل الكاريبي الشهيرة أو غرب الهند الهندي .
تستخدم عادة صلصة الفلفل كبهار ، وكذلك اللحوم الموسمية والأسماك والدواجن. كما يستخدم غطاء سكوتش بونيه كله لإضفاء نكهة دون التأثير الكامل للحرارة. في بعض التحضيرات ، يتم تقطيعها أو قطعها إلى شرائح ، وتضاف إلى الطعام في المراحل الأولى من الطهي.
السيطرة على الحرارة
إن غطاء السجادة هو واحد من أكثر أنواع الفلفل الحار ، حيث يتم ترتيبه جنبًا إلى جنب مع habanero على نطاق الحرارة.
في الواقع ، إنه قريب قريب من habanero. يعتبر أكثر توابلا من جلابينو معتدل نسبيا. هذا هو الحال خاصة إذا قمت بشرائها في مناطق من الولايات المتحدة مع ارتفاع عدد سكان منطقة البحر الكاريبي الذين يحبون أطباقهم الساخنة.
يمكنك تقليل الكثير من الحرارة من أي فلفل عن طريق إزالة البذور ، وكذلك الغشاء الموجود داخل الفلفل - حيث يتم تخزين معظم الحرارة. يتم تقطيع الفلفل الحار أو قطعه ، ويتم نشر المزيد من الحرارة في الطبق.
واحرص على تقطيع الفلفل. النظر في ارتداء قفازات الطبخ. ستشعر بالتأكيد أن آثار الفلفل تتلامس مع بشرتك.
أين تشتري سكوتش بونتس
من غير المحتمل أن تجد سلاتش سكوتش في سوق المنتجات المحلية أو محل البقالة إلا إذا كنت تعيش في منطقة ذات عدد كبير من سكان أمريكا اللاتينية. قد تجد صلصة بوفن سكوتش ، ولكن. إذا كنت عازماً على وضع يديك على الفلفل الأصيل للحصول على وصفة كنت تموت لتجربها ، فابحث عن بائع عبر الإنترنت أو جرّب تطويرها بنفسك. البذور والنباتات متاحة أيضا على الإنترنت.