هذه أجنحة الدجاج تأخذ فاتح الشهية الكلاسيكية إلى مستوى جديد مع ماء مالح الذي يبقيها رطبة وعطاء. هذه الأجنحة مليئة بالنكهات وينبغي تقديمها مع صلصة دسم. لهذه الوصفة ، استخدم صلصة جبنة زرقاء ، ولكن إذا لم تكن من المعجبين بالجبنة الزرقاء ، فإن صوص الرانش يمكن أن يعمل في مأزق.
ماذا ستحتاج
- 4 أرطال / 1.8 كجم أجنحة دجاج (حوالي 24)
- للمارينيد:
- 1 كوب / 240 مل خل عصير
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة / 30 مل صلصة رسيستيرشاير
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة شاي / 5 مل رقائق فلفل أحمر
- ملعقة صغيرة / 5 مل ملح
- ملعقة صغيرة / 5 مل فلفل أسود
- اختياري: 1 ملعقة شاي / 5 مل تاباسكو
- للجبن الأزرق صلصة تغمس:
- 1 كوب / 240 مل جبنة زرقاء (مفتتة)
- 2/3 كوب / 160 مل
- القشدة الحامضة (أو الزبادي اليوناني العادي)
- 1/2 كوب / 120 مل مايونيز
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل لبن
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل صلصة رسيستيرشاير
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
1. الجمع بين مكونات النقع معا وتخلط جيدا. مكان أجنحة الدجاج في كيس كبير الأغلاق. صب التتبيلة على القمة . أنتقل إلى المعطف ، وأطلق الهواء من الكيس والختم والتبريد لمدة من 2 إلى 6 ساعات.
2 - صلصة الجبن الأزرق ، قم بخلط الجبن الأزرق ، القشدة الحامضة ، المايونيز ، الثوم ، ورسيسترشاير في وعاء. حرك حتى يصبح ناعما. إضافة ما يكفي من الحليب لإعطاء صلصة الاتساق من الخليط فطيرة.
يتبل بالملح والفلفل. يُغطّى ويُبرّد لمدة لا تقل عن 1-2 ساعة قبل التقديم.
3. سخن شواء. إزالة الأجنحة من ماء مالح وتذبح مالحظة. مكان الأجنحة على الشواية الساخنة على نار منخفضة. حتى ينضج الشوي (حوالي 30-35 دقيقة أو عندما تصل درجة الحرارة الداخلية للأجنحة ما بين 165-175 درجة فهرنهايت) ، يتم تفريشها بحرية مع التتبيلة المحفوظة خلال الدقائق الـ15 الأولى من وقت الطهي. لا تستخدم المحنطة محفوظة بعد هذه النقطة. تجاهل بعد استخدام.
4. مرة واحدة المطبوخة ، وإزالة أجنحة من الحرارة وتقديم مع صلصة الجبن الأزرق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1590 |
| إجمالي الدهون | 106 ز |
| الدهون المشبعة | 31 ز |
| دهون غير مشبعة | 38 جم |
| كولسترول | 440 ملغ |
| صوديوم | 1،817 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 131 ز |