أجنحة دجاج

وفقا للأسطورة ، فإن جناح "الجاموس" الحديث قد تم تقديمه لأول مرة في بار Anchor في بوفالو ، نيويورك في 30 أكتوبر 1964. ومنذ ذلك الحين أصبحت أجنحة الدجاج على نمط الجاموس الدعامة الأساسية من الحانات والمطاعم والأحداث الرياضية والمطابخ حول العالم. هناك حرفيا الآلاف من الوصفات لأجنحة الدجاج تتراوح بين الأجنحة "الساخنة" تقليديا إلى أجنحة حلوة ومالحة وكل نكهة والتفاوت العرقي بينهما.

القطع:

لتبدأ ، وشراء بعض أجنحة الدجاج. ستحتاج إلى الكثير ، لذلك من الأفضل شراؤها في "حزم العائلة" أو حزم مجمعة كبيرة الحجم. خطة على 5 إلى 10 أجنحة للشخص الواحد ، اعتمادا على الشهية (أوصي 10). يمكن شراء أجنحة الدجاج المقطعة بالفعل أو الأجنحة الكاملة لتقطيعها حسب الرغبة. إذا كنت لا تمانع في الوقت والقطع يمكن أن يكون أرخص لشراء كل منهم. قطع أجنحة الدجاج سهلة بمجرد أن تشعر بها. تبدأ من خلال عقد الجناح في وضع مستقيم مع المشترك يستريح على لوح التقطيع . انشرها قليلًا وسكينًا حادًا ، ضعها برفق بين العظام. إذا كنت تحرك السكين برفق ستجد الطريقة الأسهل من خلالها. بهذه الطريقة لا تقسم العظام. وهناك القليل من الممارسة وسوف تطير من خلالهم.

الشوي:

قد يكون الاستجواب هو أفضل طريقة لطهي أجنحة الدجاج. يسمح الشوي باستنزاف الدهون ويعطيك جناحًا لطيفًا متموجًا دون الكثير من الدهون الزائدة.

بطبيعة الحال ، فإن التحدي الحقيقي في جَذْر أجنحة الدجاج (إلى جانب سقوطها في النار) هو اشتعال وحرق. لحل هذا الاحتفاظ شعلة متوسطة. لا تريد درجة عالية من درجة الحرارة. سوف تحتاج أيضا إلى تحويل الأجنحة بشكل متكرر لتجنب الحرق. سيعني ذلك الوقوف بجانب الشواية ، ولكن يمكنك طهي الكثير من أجنحة الدجاج في حوالي 15 إلى 20 دقيقة.

الصلصات والمارينيز:

نظرًا لأنك ستحتاج إلى إيلاء المزيد من الانتباه لجناحك أثناء شويها ، يمكنك تحمل تكلفة استخدام الصلصات التي يمكن أن تسبب حرقًا. عندما يتعلق الأمر بأجنحة الدجاج فمن الأفضل استخدام الصلصة قبل أو في وقت الطهي. ماريناديس لا تضيف الكثير للأجنحة. عندما تشوي أجنحة الدجاج سترغب في تحويل الأجنحة كل 3 إلى 4 دقائق. ومن الأفكار الجيدة أيضًا إبقاء جزء من الشواية واضحًا في حالة حدوث تصاعد يتطلب منك إخلاء أجنحة الدجاج إلى مكان آخر.

الانتهاء حتى:

يجب أن تكون مجموعة كبيرة من الأجنحة على الشواية لمدة 15 إلى 20 دقيقة. كما هو الحال دائما مع طائر الدواجن ، لا تخف. اختبر أجنحة الدجاج الخاصة بك عندما تقترب من خلال إزالة واحدة وقطعها. لا ينبغي أن يكون هناك الوردي داخل ويجب أن تعمل أي عصائر واضحة. يتم تقديم أفضل الأجنحة من الشواية الساخنة لذا خطط كل شيء أمامك لإنجازه في الوقت المحدد.