هذا اللحم البقري المقلي الصيني مع البصل يحصل على مذاقه المميز من نوعين من البصل - البصل الأصفر والبصل الأخضر - للحصول على طبق مرضي.
تأتي هذه الوصفة السهلة معًا بسرعة في مقلاة لتناول طبق عائلي شهير طوال أيام الأسبوع ، وهو مثالي أيضًا للضيوف الأكثر تطوراً.
ماذا ستحتاج
- لحم البقر:
- 3/4 إلى 1 رطل من لحم البقر (شريحة لحم الخاصرة أو أعلى شريحة لحم الخاصرة ، قطع جوليان)
- للمارينيد:
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز الصيني (أو شيري جاف)
- 1/8 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- للصلصة:
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة طعام سكر
- شيري ملعقة صغيرة
- للخضروات:
- زيت لتحريك القلي
- 1 قطعة زنجبيل (شرائح)
- 1 فص ثوم (مطحون)
- 2 بصل متوسط (مفروم)
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء (لعمل مرق ، إذا كنت ترغب في ذلك)
- 2
- البصل الأخضر (البصل الأخضر ، البصل الأخضر ، شرائح قطريا)
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير اللحم وجعل مرق
- قطع لحم البقر عبر الحبوب.
- في وعاء كبير ، قم بخلط صلصة الصويا الخفيفة ونبيذ الأرز أو شيري جاف وزيت السمسم والفلفل الأسود ونشا الذرة. يُضاف اللحم البقري والطلاء تمامًا وينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- في حين أن اللحم البقري ينقع ، يعد البصل والثوم والزنجبيل.
اصنع الصلصة
- في وعاء صغير ، قم بخلط صلصة الصويا الداكنة والسكر والشيري الجاف.
- اجلس جانبا.
طهي الخضار
- يسخن ويضيف 2 ملاعق طعام من الزيت ، مما يسمح له بالرذاذ أسفل الجوانب.
- عندما يكون الزيت جاهزًا ، أضيفي الزنجبيل والثوم. تقلى لفترة وجيزة وإضافة البصل. يقلب حتى البصل طرية ولكن ليس أوفيركوكيد.
- إزالة الخضروات من المقلاة وتوضع جانبا.
طهي لحم البقر
- أضف الزيت الإضافي إلى المقلاة إذا لزم الأمر. يضاف اللحم البقري مع التحريك حتى يتغير لونه. إذا رغبت في ذلك ، إضافة الماء في هذه المرحلة لجعل المرق.
- أعد الخضروات إلى المقلاة واخلطيها جيدًا. أضف الصلصة. ضجة في البصل الأخضر. يقلب لفترة وجيزة لمزج جميع النكهات.
- قدم ساخنة مع الأرز.