6 أنواع أغوا فريسكا وكيفية جعلها

يتم صنع الشراب المكسيكي agua fresca ("المياه العذبة" أو "الماء البارد") بالماء والفاكهة ، لكنه أكثر بكثير من مجرد ماء ويختلف كثيرًا عن العصير. عصير الفاكهة عادة ما يتم عن طريق عصر السائل من الفاكهة. قد يكون مخففا إلى حد ما ، لكنه أكثر بكثير من الماء. تبدأ أغوا فريسكا بمياه الشرب الطازجة ، ويتم خلط الفاكهة أو تقليبها ، مما يؤدي إلى شراب أخف وأكثر نضارة يتكون معظمها من الماء.

يمكن للمرء أن يقول أن agua fresca هو مشروب متعدد الاستخدامات في مكان ما بين النقيض من عصير مستقيم والمياه النكهة. إنه لذيذ بما فيه الكفاية ليتمتع به بمفرده (وهو عادة ما يكون عطشًا رائعًا) ، ولكنه أيضًا خيار رائع للارتشاف مع الوجبة.

يمكن صنع أغوا فريسكا من أي واحد (أو أكثر) من الفواكه المفضلة لديك ، وكذلك من بذور الشيا أو أزهار الكركديه المجففة أو الأرز أو التمر الهندي - أو حتى من الخضروات مثل الخيار والكرفس أو البنجر المطبوخ. مصنوعة من فصيلة agua fresca المصنوعة منزليًا ، مما يجعلها أكثر صحة من معظم المشروبات المشتراة في المتجر. يمكنك أيضًا استخدام المستحضر المفضل لديك ، سواء كان ذلك السكر أو البيلونسيلو أو ستيفيا أو التحلية الاصطناعية ، لذلك من السهل ضبط احتياجاتك الغذائية الخاصة.

إذا كنت تستخدم مُحليًا محببًا (مثل السكر الأبيض أو البني أو البونسيريلو) ، فضع في اعتبارك أن هذه المكونات المتبلورة تستغرق الكثير من الوقت وتحريكها لتذوب في الماء البارد - وأكثر من ذلك عندما تكون العناصر الحلوة الأخرى مثل الفاكهة المهروسة موجودة بالفعل. قد ترغب في صنع شراب بسيط (شراب السكر) أولاً أو تذويب السكر في ماء دافئ قليلاً قبل إضافة مكونات أخرى.

• 01 من 06

  فاكهة أغوا فريسكا

  يمكن صنع أغوا فريسكا مع أي نوع من الفاكهة تقريبًا - ويمكنك مزج ثمار مختلفة لتكوين مزيج من النكهة المفضلة لديك. يمكن مزج بعض الفواكه ، مثل البطيخ والتفاح ، في الماء بعد إزالة الجلد والبذور والسيقان. ببساطة قطعها إلى قطع ومزجها مع الماء.

  يمكن استخدام التوت كله ، ولكن في بعض الأحيان تكون البذور الأكبر (مثل تلك الموجودة في التوت الأسود والتوت) مصدر إزعاج ، لذلك قد تحتاج إلى إجهاد الفريسكا باستخدام التوت قبل التقديم. هذا ينطبق أيضًا على بعض الفواكه الأخرى مثل الجوافة والتونة (الكمثرى) التي تحتوي على العديد من البذور الصغيرة التي يصعب إزالتها يدويًا أو الفواكه الليفية مثل الأناناس.

  يمكن عصر ثمار الحمضيات مباشرة في الماء ، مما يجعلها سريعة وسهلة لسحب دفعة دون أن تزعج الخلاط.

  الوصفة الأساسية

  • 4 أكواب مياه الشرب
  • 2 كوب فواكه طازجة
  • 1/4 كوب سكر (أو ما يعادلها في غيرها من التحلية)
  • 2 ملعقة شاي عصير الليمون الطازج
  • أسافير الجير للتزيين (اختياري)
  • الجليد (اختياري)

  في خلاط يجمع الماء والسكر والفاكهة. هريس حتى سلس. صب الخليط (من خلال غربال ، إذا رغبت) في وعاء أو وعاء تقديم. ضجة في عصير الليمون. طعم ، ثم أضف سكرًا إضافيًا ، إذا لزم الأمر. مقبلات مع الليمون أو الليمون الجير.

  اعمل على الثلج ، إذا كنت ترغب في ذلك ، على الرغم من أنك إذا كنت تسعى جاهدًا للحصول على جبة أغوا مكسيكية أصيلة ، فستحتاج إلى تسخين الشراب في الجرة بدلاً من تناول النظارات الفردية أو تبريد المشروب مسبقًا وتجنب الثلج تمامًا.

• 02 من 06

  أغوا دي جامايكا (شاي زهرة الكركديه)

  تصنع أغوا فريسكا المصنوع من أزهار الكركديه بطريقة مختلفة قليلاً لأن الكركديه المجففة تحتاج إلى أن تنضج في الماء الساخن من أجل التخلي عن لونها ونكهةها. بعد غرق الزهور ، يتم تبريد السائل وتحلية لجعل مشروب منعش يذكرنا عصير التوت البري.

• 03 من 06

  أغوا دي تاماريندو (تماريند ووتر)

  إن اللب اللزج البني لقلعة التمر الهندي منعش وله تراخ معتدل ، عندما يحل محليا ، يصنع فطيرة أغوا لذيذة. يتطلب الأمر القليل من العمل للحصول على اللب بعيدا عن البذور ، لذلك استخدم التمر الهندي المعلب إذا كانت هذه مشكلة. بعد الحصول على استعداد تاماريند ، يمكنك فقط مزجها بالماء والسكر.

• 04 من 06

  شيا فريسكا (شيا سيد شراب)

  بذور الشيا هي "طعام ممتاز" يحتوي على الألياف والبروتين ودهون أوميغا 3 ، والتي تعتبر جميعها صحية للغاية. عندما تصنع شيا فريسكا ، تصبح بذور شيا الطازجة جيلاتينية عندما تنقع في السائل. يمكنك إضافة بذور chia إلى أي نوع من أنواع agua fresca ، قم برش ملعقة صغيرة منها في الشراب ، وانتظر من 5 إلى 10 دقائق. أضف الثلج ، حرك ، واستمتع.

• 05 من 06

  هورشاتا دي أروز (شراب الأرز)

  يمكن إعداد هورشاتا بالبذور أو المكسرات الأرضية ، ولكن في المكسيك ، عادة ما يتم إعداده بالأرز. ينقع الأرز الأبيض في الماء و / أو الحليب ، ثم يخلط مع القرفة والسكر ، وأحيانًا مكونات أخرى لصنع مشروب منعش بشكل مدهش.

• 06 من 06

  تيباش دي بينيا (مشروب أناناس مخمر)

  على الرغم من أنه ليس بجشاء فصيلة أغوا ، إلا أن مشروب تيباشي مشروب مشابه جدًا حيث أنه مصنوع من الفاكهة والماء والسكر. والفرق الرئيسي مع tepache الأناناس (وغيرها من الاستعدادات المماثلة) هو أن السائل المحلى يترك للتخمر في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام ، ثم خدم على الجليد ، مما أدى إلى مشروب رائع العطش-تبريد مع محتوى الكحول طفيف.