من بين اللوحات الجداريات التي خدمت في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية ، يتصدر هوراتشا (أو - CHAH-tah) قائمة المفضلة في المكسيك. المشروبات المنعشة المبردة تجمع بين الماء و / أو الحليب مع الفواكه والبذور والمكسرات أو الحبوب (مثل بذور السمسم أو الشمام ، اللوز ، الجوز ، أو الأرز الأبيض والقرفة). يمكنك شراء شراب المعبأة في زجاجات لجعل horchata ، ولكن هذا الإصدار يجعل من السهل على تحضير horchata محلية الصنع من نقطة الصفر.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة (غير مطبوخ)
- 1 عصا قرفة (حوالي 5 بوصات ، مقسمة إلى عدة قطع)
- ملعقة صغيرة
- الجير الحي
- 5 أكواب شرب الماء
- 1/2 كوب سكر (أبيض)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُسحق الأرز في الخلاط حتى يصل إلى اتساق دقيق. إرمه بعصا القرفة و تلذذ الجير ، واتركه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.
نضع خليط الأرز مرة أخرى في الخلاط ونخلطه حتى تنكسر قطع القرفة. يُضاف 2 كوب من الماء إلى الخليط ويُحرَّك المزيج ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
صفي السائل إلى جرة أو وعاء من خلال غربال ناعم أو بضع طبقات من القماش القطني ، واضغط بشكل متكرر لإزالة أكبر قدر ممكن من ماء الأرز.
يضاف 3 أكواب من الماء والسكر. يقلب حتى يذوب السكر.
قم بتبريد الهورشاتا حتى تبرد تمامًا. تخدمها على الجليد ، إذا رغبت في ذلك.
تغييرات بسيطة على الأرز Horchata
- Coffee Horchata: اتبع الوصفة الأساسية ، وأضف ملعقة شاي إلى ملعقتين من مسحوق القهوة الفورية مع السكر في الخطوة 4.
جوز الهند هورشاتا: في الخطوة 4 ، استبدال كوب من الماء مع كوب واحد من حليب جوز الهند (وليس كريم جوز الهند ).
الفراولة هورشاتا: أضف 2/3 كوب من الفراولة الطازجة أو المجمدة إلى الخليط بعد الخطوة 3 ؛ حتى مزيج سلس.
فانيلا هورشاتا: أضف 1/4 ملعقة صغيرة من فانيليا الفانيلا لكل كوب من هورشاتا قبل التقديم مباشرة.
شوكولا هورشاتا: أضف ملعقتي طعام أو ملعقتين من مسحوق الكاكاو إلى المزيج بعد الخطوة 3 ؛ مزج أو يقلب بقوة حتى تصبح ناعمة.
الفول السوداني هورشاتا: أضف ملعقة طعام من زبدة الفول السوداني إلى المزيج بعد الخطوة 3 ؛ حتى مزيج سلس.
Nut Horchata: أضف 1/3 كوب من جوز البقان أو الجوز المفروم إلى المزيج بعد الخطوة 3 ؛ حتى مزيج سلس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 276 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 8 ملغ |
| الكربوهيدرات | 65 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 3 جم |