معرفة متى الفواكه والخضار المفضلة لديك على استعداد لتناول الطعام.
مانجو
المانجو هي فاكهة استوائية وتنمو بشكل أفضل في مناخ دافئ ورطب. تزرع معظم المانجو وتؤكل في الهند. ومع ذلك ، فهي تزرع الآن في أماكن أخرى. بعض من أفضل المناطق لزراعة المانجو هي جنوب المكسيك وبنما وجامايكا وترينيداد وتايلاند وفي معظم أنحاء آسيا. الجزء الجنوبي من ولاية فلوريدا في الولايات المتحدة لديها أيضا مناخ جيد للمانجو.
وهناك أنواع قليلة من المانجو جاهزة للأكل قبل الآخرين ، مثل "Rosigold" ، والتي تنضج في أواخر مارس.
تنضج معظم الأصناف في شهري يونيو ويوليو مع عدد قليل من البذلات المتأخرة التي تنتج الفاكهة في أغسطس.
بعض أنواع المانجو التي تزرع في المكسيك تشمل "مانيليتا" التي هي على استعداد لتناول الطعام في شهر مايو و "تومي" و "سنساسيون" و "أتوللفو" و "مانيلا" والتي تتوفر بسهولة طوال شهري يونيو ويوليو. المكسيك تصدر أيضا معظم المانجو.
في الولايات المتحدة ، قد تجد "Tommy Atkins" و "Torbet" و "Kensington" و "Haden Glen" و "Lippens" و "Van Dyke" و "Sensation".
الطماطم و Tomatillos
تأتي الطماطم أصلاً من أمريكا الجنوبية وتم تقديمها للأوروبيين من خلال الإسبان.
هناك العديد من الأنواع المتاحة على نطاق واسع مثل "روما" ، "Beefsteak" ، "الكرز" ، و "العنب". عضو آخر من عائلة الطماطم هو "Tomatillo" وهو عبارة عن فاكهة خضراء صلبة صغيرة في قشر ورقى يجب إزالتها قبل تناول الطعام.
في المكسيك ، يُشار إلى التورتة الخضراء ، مثل الطماطم (الطماطم) ، والطماطم (البندورة) الحمراء المستديرة على أنها غيتوميت.
تبدأ الطماطم النضج في يونيو وتواصل خلال شهر أغسطس. لا يزال بإمكانك الحصول على عدد قليل منها في أوائل سبتمبر. يبدأ موسم الطماطم الطويل في شهر مايو وينتهي في شهر نوفمبر.
حبوب ذرة
كان يزرع الذرة من قبل البشر ولا يمكن البقاء على قيد الحياة في البرية دون رعاية. طور السكان الأصليون في أمريكا الوسطى الذرة من عشب بري منذ حوالي 7000 عام.
وانتشرت في نهاية المطاف شمالا في المنطقة المعروفة الآن باسم جنوب غرب الولايات المتحدة وانتشرت أيضا جنوبا حتى بيرو. عندما اكتشف كولومبوس أمريكا ، أعاد الذرة وأدخلها إلى أوروبا.
وتشمل الأنواع العديدة من الذرة "الصوان" وهي عبارة عن ذرة هندية بها حبات بيضاء أو حمراء أو بنية اللون وتستخدم كالفشار. النوع الذي تجده في محلات البقالة هو "سويت" الذي يمكن أن يؤكل من الكوب. الذرة "الحقل" هو ما يتم معالجته في تغذية للماشية.
تصنف الذرة "الحلوة" أيضًا باللون الأصفر الذي يحتوي على حبات وأبيض أكبر والتي تحتوي على حبات أصغر وأكثر حلاوة.
يبدأ موسم الذرة من مايو حتى سبتمبر. يفضل استخدام الذرة على الفور بعد قطفها لأن السكريات تتحول تدريجيا إلى النشا مما يجعلها أقل حلوة.
مواسم أخرى
بونسينس على مدار السنة
غرين شيلي أغسطس - سبتمبر
ريد تشيلي سبتمبر - نوفمبر
تفاح أغسطس - مارس
البصل يوليو-مارس
القرع كالابازا أغسطس-مارس