هذا المزيج الكلاسيكي تكس مكس يحتوي على الكثير من النكهة من الجبن والخضار والتوابل. تتدنى المكونات الكريمية إلى حد ما إلى أسفل العناصر الحارة ، ولكن يتم ترك الحرارة الكافية لجعلها مثيرة للاهتمام.
مسحوق الفلفل الحار هو مزيج التوابل المستخدمة في صنع حساء الفلفل الحار. يحتوي بشكل عام على فلفل شيلي المطحون ، والكمون ، والزعتر ، وربما الثوم والملح ، وبعض الأعشاب الأخرى أو التوابل (اعتمادًا على من يصنعه). هذا هو خلق تكس مكس ، ونادرا ، إذا كان من أي وقت مضى ، في المكسيك. يتم طحن الفلفل الحار المجفف فوق فلفل شيلي المجفف ويوجد في المطبخ المكسيكي الأصيل. أي من هذين الخيارين مقبول بالنسبة لهذا الطبق ، اعتمادًا على تفضيلاتك الخاصة و / أو ما لديك في متناول اليد. إذا لم تكن متأكداً من سخونة المسحوق الذي تستخدمه ، فابدأ بنصف الكمية المذكورة ، ثم أضف المزيد حتى تصل إلى الدرجة المطلوبة من البودرة.
نصائح والاختلافات على Queso Dip
إن وضع الكريم في درجة حرارة الغرفة أو قربها عند تحريكها إلى خليط من الجبن سيساعد في الحفاظ على انخفاض درجة الحرارة. فقط خذ الكريما من الثلاجة قبل أن تبدأ في العمل على المكونات الأخرى بحيث يكون هناك وقت للاحماء قليلاً.
قم بتداول قطع الفلفل الأخضر المقطعة للحصول على شرائح فلفل poblano محمرة . استبدل الفليفلة بحبات الذرة المعلبة أو المجمدة. احذف مسحوق الفلفل الحار / مسحوق شيلي و Voilá! لديك تراجع فلفل poblano queso .
لماذا تخدم هذا الانخفاض فقط مع رقائق التورتيا؟ هناك الكثير من الغطاسات اللذيذة الأخرى التي يمكنك تجربتها. ماذا عن chicharrones المكسيكي ( caklings لحم الخنزير) ، إما الطبيعية (الجلد الحقيقي خنزير المقلية) أو التجارية (thingies الوجبات الخفيفة ينفث مقرها عادة)؟ قضبان البريتزل جيدة ، أيضا ، مثل شرائح الخضار النيئة مثل الفطر أو الكوسة.
أي شيء يستخدم كغطس عادة ما يكون جيدا أيضا مثل صلصة. بدلا من الغمس في queso الخاص بك ، صب على totopos ( nachos فورية! ) أو الخضار المطبوخة للتغيير. أو لماذا لا تصب على شطيرة لحم البقر المشوي لجعل cheesesteak queso؟
ماذا ستحتاج
- 32 أوقية (حوالي 900 غرام)
- جبن أساداديرو (أو quesadilla ، في مكعبات)
- 1 فلفل حلو (مصنف ومقطّع إلى قطع صغيرة)
- 1/2 كوب من الفلفل الأخضر (يُضاف إليه مكعبات ناعماً ؛ في حالة استخدام المعلبات ، استنزفها أولاً)
- 1/4 كوب بصل (أبيض أو أحمر ، مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار (أو مسحوق البودرة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 كوب من القشدة الحامضة (أو كريمة مكسيكية ، إن وجدت)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج كل المكونات ما عدا الكريمة في المقلاة العليا للغلاية المزدوجة - أو تستخدم وعاء طهي بطيء - وتسخينها بهدوء حتى تذوب الجبنة تمامًا. (ضجة من حين لآخر خلال هذه الفترة.)
- مباشرة قبل التقديم ، ضجة في كريما أو القشدة الحامضة.
- صب الخاص بك queso الساخنة لذيذ تراجع في واحد أو أكثر من تقديم الأطباق وتقديم مع totopos ( محلية الصنع أو تم شراؤها) أو بعض أنواع أخرى من رقائق التورتيا.