قد لا تظن أنك تدخن الأوزة ، ولكن بطء التحميص عند درجة حرارة منخفضة هو ما تحتاجه الأوزة للسماح للسمنة بالخروج. كما أنه يساعد على جعل اللحم اللذيذ والعطاء.
ماذا ستحتاج
- أوزة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل)
- حكيم
- ملعقة طعام (15 مل) من ملح الكرفس
- 1 ملعقة طعام (15 مل) فلفل أسود
- ملعقتين صغيرتين (10 مل) ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
- تحضير المدخن. نتوقع أن يكون وقت الطهي حوالي 30 دقيقة لكل رطل.
- غسل وتجفيف الأوز مع مناشف ورقية. اخلطي التوابل وافركيها من الداخل والخارج. التفاف في القماش القطني الرطب ومكان في المدخن في وعاء احباط للقبض على العصائر.
- بعد 1 ساعة ، قم بإزالة القماش القطني. ضع العصير مع العصير من المقلاة واستمر بالتدخين وشوي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية).