كيفية تخزين الأعشاب سيج

ربما تكون قد سمعت عن حكيم في سياق روحي ، حيث استخدمت قبائل الأمريكيين الأصليين حكيمًا لشفاء وتطهير الخواص أثناء الاحتفالات والتنقية الروحية. الناس أيضا حرق حكيم لإزالة الطاقة السلبية والقيام ببعض "تنظيف الروحي" في منازلهم. على الرغم من أن sage لها العديد من الاستخدامات ، إلا أنها غالبًا ما تستخدم في العديد من الأطباق. على وجه التحديد ، حكيم جيدا في حشوات عطلة ، واللحوم مثل النقانق والدواجن ، وعادة ما توجد في الأطعمة الأخرى مع الأعشاب مثل الزعتر ، المردقوش ، وإكليل الجبل.

حول سيج

حكيم هو النبات الذي كان معروفا منذ عقود كعشب للأغراض الطبية والطهي. اسمها ، سالفيا أوفيسيناليس ، نشأ من المصطلح اللاتيني "slavee" الذي يترجم إلى "ليتم حفظه". يحتوي هذا الجزء الفرعي دائم الخضرة على سيقان خشبية وأوراق رمادية وزهور أرجوانية وزرقاء. يمكن وصفها بأنها عشبة مميزة للغاية بنكهة طبيعية ويمكن شراؤها طازجة أو مجففة وأوراق كاملة أو يفرك.

برد الطازج حكيم

من المستحسن أن لا تؤكل أوراق الميرمية الطازجة الخام ، لأن النكهات الخاصة بهم قاسية. بدلا من ذلك ، ينبغي طهي الحكيم الطازج أو مفروم لاستخدامها في وجبات الطعام التي تشمل الاسكواش والدواجن ويطبخ ، وأكثر من ذلك. يجب أن تكون أوراق المريمية الطازجة عطرية وليست لها بقع ناعمة أو حواف جافة.

لتخزين ، ببساطة التفاف أوراق المريمية في المناشف الورقية ووضعها في كيس من البلاستيك في الثلاجة. تأكد من استخدام الأوراق في غضون أربعة إلى خمسة أيام. يمكن تخزين الأوراق الطازجة المغطاة بزيت الزيتون لفترة أطول في الثلاجة ، حوالي ثلاثة أسابيع.

استخدم الزيت ذو النكهة لصالحك مع المقلية مع المكونات الأخرى. على سبيل المثال ، فكر في طبق مثل فيتوتشيني مع النقانق وأوراق المريمية الطازجة.

تجميد الطازج حكيم

إذا كنت لا ترغب في تبريد المريمية الطازجة ، يمكنك دائمًا تجميد الأوراق. للقيام بذلك ، اغسلها واتركها جافة ، قم بإزالة الأوراق من السيقان ، وحزمها بشكل فضفاض في أكياس الفريزر لمدة تصل إلى عام واحد.

ضع في اعتبارك أن التجميد سيكثف نكهة الأعشاب ، لذلك ستحتاج إلى تعديلها وفقًا لأغراض الطهي.

حكيم المجففة

يفضل الحبار المجفف من قبل معظم الطهاة ويأتي في شكل ورقة كاملة ، يفرك ، والأرض. يتميز الحكيم الممسوك بملمس مخملي خفيف ، في حين أن المريمية الأرضية هي أكثر من بودرة حرة التدفق. حكيم المجففة هو عظيم في الضمادات والمرق ويفعل جيدا في وصفات مثل الرافيولي مع الزبدة البني وصلصة المريمية. كما هو الحال مع جميع الأعشاب المجففة ، يمكنك تخزين الحاويات المغلقة في مكان بارد وجاف بعيدا عن أشعة الشمس. تأكد من استخدام حكيم المجففة في غضون ستة أشهر للحصول على أفضل نكهة.

الحفاظ على سيج

هناك العديد من الطرق للحفاظ على المريمية واستخدامها في منتجات الطعام والشراب الأخرى. ضع في اعتبارك صنع العسل المضاف إلى أنواع الشاي أو المخبوزات وزبدة المريمية لفطائر الموفينية أو الضمادات الطازجة. كما يصنع الناس الملح الحكيم لمجموعة متنوعة من الخيارات مثل شرائح لحم الخنزير والفشار والخضار المحمص. يمكنك أيضا جعل الخل الحكيم لخلطات وتخللات ، شراب حكيم لفطائر وكعك الوافل ، وزيت حكيم للسلطات أو تشاركوتيري.