كرات اللحم العدس النباتي وصفة مع طحين الخالي من الغلوتين

كرات اللحم العدس جيدة مثل كرات اللحم "الحقيقية" ، ولكن لديهم مكافأة إضافية من كونها غنية بالمغذيات ومثلما لذيذ. هذه وصفة نباتية لكرات العدس ليست فقط خالية من الألبان ولكن أيضا خالية من البيض. يضيف استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين طبقة أخرى من الحماية إذا كنت تستخدم نظامًا غذائيًا مقيدًا. بينما هناك عدد من الوصفات النباتية المختلفة التي تستخدم مكونات أخرى ، مثل الحمص ، الأرز البني ، القرنبيط ، التوفو ، التميته ، والسيتان على سبيل المثال لا الحصر. هذه الوصفة تحافظ على البساطة في إخراج اللحم من الفطر وبذور الكتان والعدس والمسحوق الخالي من الغلوتين.

يخدم 4-6

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يخلط العدس ، الخضروات ، البصل ، والثوم ويغلي.
  2. اخفض الحرارة واترك العدس ينضج ويغطى لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح طرياً جداً.
  3. يُرفع المزيج عن النار ويهرسها جيداً مع هراسة البطاطس أو الشوكة.
  4. في هذه الأثناء ، سخن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية.
  5. يضاف الفطر والزعتر ويقلب حتى ينضج الفطر ، حوالي 4-6 دقائق.
  1. في معالج الطعام أو الخلاط ، قم بخلط نصف مزيج العدس مع الفطر وبذور الكتان الأرضية والخميرة الغذائية والعملية حتى تصبح ناعمة.
  2. يُضاف الخليط المعالج إلى خليط العدس المتبقي وتُمزج المزيج بملعقة خشبية حتى تُمزج.
  3. يُحرّك تدريجياً دقيق الطحين أو دقيق الأرز ، ملعقة واحدة في كل مرة ، حتى يحفظ الخليط معًا. اسمح للخليط بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل تشكيله في الكرات.
  4. طهي كرات العدس. قم بتسخين كمية قليلة من الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة عالية.
  5. تضاف كرات العدس إلى الزيت الساخن ، ولا تطبخ إلا كمية واحدة فقط في المرة الواحدة التي تناسبها دون لمس بعضها البعض.
  6. اطبخي كرات العدس لتحريكها من جميع الجوانب حتى تصبح بنية ذهبية ، حوالي 4 دقائق.
  7. كرر حتى تنضج كل كرات العدس.

بدائل المكونات ونصائح الطبخ

هذه اللحم النباتي اللذيذ المصنوع من العدس هي سهلة التحضير ويمكن الاستمتاع بها بطرق مختلفة: فوق معكرونة مع صلصة في متجر أو صلصة محلية الصنع ، على خبز شطيرة خالية من الألبان كخلية اللحم المفروم اللحم ، في لف أو بمفردها. عند إضافة الدقيق الخالي من الجلوتين بشكل تدريجي ، فقط أضف ما يكفي حتى يمتزج الخليط معًا. في حين أن بعض الناس يفضلون طهي كرات اللحم من خلال الصلصة التي يختارونها ، فإنها تعمل بشكل أفضل بلا حدود عندما يتم تحميصها لأول مرة أو قليها في مقلاة ، لأنها سوف تمنعهم من الانهيار. إرم مع صلصة المعكرونة الدافئة مثل صلصة الفودكا الطماطم خالية من الألبان والمعكرونة المطبوخة ، والتمتع بها في شطيرة ، أو تناول الطعام كما هي!

يمكن تحضير خليط كرات اللحم من العدس ليوم واحد مسبقًا ثم يتم تشكيلها في كرات وطهيها.