هذه الوصفة لكرات اللحم السويدية الكلاسيكية تحتوي على كرات لحم مخبوزة متبلة بمهارة. لا تستغرق الصلصة الكريمية أكثر من 5 دقائق لإعدادها وطهيها ، كما أنها تنتهي من كرات اللحم بشكل مثالي.
كرات اللحم السويدية لها أصول سويدية وتتمتع بشعبية في جميع أنحاء الولايات المتحدة. هناك عدد كبير من الاختلافات في الطبق حيث توجد طهاة منزلية. عادةً ما تشكل مرق اللحم أو الكريمة أو الحليب الصلصة ، لكن مرق الدجاج يكون جيدًا إذا كان هذا ما لديك. أما بالنسبة للكرات ، فالكثير من الطهاة يضيفون البصل إلى الخليط. تُقلى نصف كوب من البصل المفروم في ملعقة أو اثنتين من الزبدة وتُضاف إلى مزيج اللحم إذا أردت.
يتم تقديم كرات اللحم السويدية مع الصلصة والمكرونة الساخنة بالزبدة ، ولكن البطاطس المهروسة هي خيار ممتاز أيضًا. يتم تقديم مربى Lingonberry تقليديًا مع كرات اللحم ؛ إذا كنت لا تستطيع العثور على مربى أو مربى lingonberry ، واستخدام صلصة التوت البري كاملة أو المذاق.
ماذا ستحتاج
- 3 شرائح الخبز (يوم واحد ، أبيض)
- 1/2 كوب حليب
- 1 رطل من اللحم المفروم
- نصف جنيه لحم الخنزير المطحون
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج (أو حسب الرغبة)
- 1/8 ملعقة صغيرة من البهارات الأرضية
- 1/4 كوب فتات الخبز الجاف (ناعم ، غير معتاد)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 4 ملاعق طعام
- طحين لجميع الاستخدامات
- 2 كوب
- مرق اللحم البقري
- 1 كوب
- نصف ونصف (أو كريم خفيف )
كيف اعملها كيف اصنعها
- تمزيق الخبز إلى قطع صغيرة ووضعه في وعاء كبير. أضيفي الحليب واتركيه لمدة 10 دقائق.
- زيت كبير الخبز عموم أو هلام لفة عموم أو خط مع احباط نونستيك.
- فرن حرارة إلى 375 فهرنهايت
- إلى الوعاء مع الخبز المنقوع ، أضيفي اللحم المفروم ، ولحم الخنزير ، والبيض ، وملعقة صغيرة من الملح ، وجوزة الطيب ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، والبهارات.
- تشكيل خليط اللحم في كرات اللحم الصغيرة. لفة كرات اللحم في طفيفة في كوب 1/4 من breadcrumbs الجافة ، وترتيبها على عموم الخبز المعدة.
- اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تنضج اللحم بالكامل. درجة الحرارة الآمنة الدنيا للحوم المفروم ولحم الخنزير هي 160 F. إذا لم تكن متأكدا ، تحقق من مركز واحد أو اثنين من كرات اللحم الكبيرة مع ميزان حرارة الطعام قراءة فورية. إذا استبدلت أي من اللحم المطحون بدواجن أرضيّة ، فطهيها إلى ما لا يقل عن 165 فهرنهايت.
- إزالة كرات اللحم من الفرن واستنزاف أي الدهون الزائدة.
- تُذوّب الزبدة في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة. عندما يكون الزبدة ساخنة ، أضيف الدقيق. يقلب جيدا حتى المخلوطة والشامبانيا. استمر في طهي الرو لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار.
- أضف مرق اللحم البقري إلى الرو وطهيها حتى تصبح سميكة مع التحريك باستمرار.
- تضاف نصف ونصف أو كريم إلى الصلصة ويقلب إلى مزيج.
- تذوق وإضافة الملح والفلفل ، حسب الحاجة.
- أضف كرات اللحم إلى الصلصة واستمر في الطهي حتى تصبح ساخنة. لا تغلي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 663 |
| إجمالي الدهون | 44 جم |
| الدهون المشبعة | 22 جم |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 322 ملغ |
| صوديوم | 1،122 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 43 جم |