المعكرونة سوبا مع مرق الفطر هي واحدة من أكثر نكهة صفات الحساء حساء بلدي. إن حساء المرق الخفيف ولكن المثير للاحترار عظيم في أي وقت من السنة ، وخاصة خلال الربيع والخريف ، عندما تكون أجسامنا تميل نحو الأطعمة الأقل كثافة. سوبا (المعكرونة السوداء) والجزر تغذي الكبد. يعتبر فطر مايتاكي (Hen Of the Woods) واحدًا من أكثر أنواع الفطر الطهي شعبية في المطبخ الياباني ، وله نكهة غنية ، ترابية ، لحمي تقريبا. كما يحدث أن يكون الفطر الطبية قوية جدا ، وتستخدم في الطب الشرقي كما معززات المناعة المعدنية ومكافحة السرطان. إذا لم تستطع الحصول على ميتاتيك ، استخدم فطر شيتاكي بدلاً من ذلك. يعطي الثوم والكراث والزنجبيل دفعة إضافية لنظام المناعة أيضًا.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
- 2 كسبة كبيرة (مفرومة ناعما ، حوالي ½ كوب)
- 4 فصوص ثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة طعام مقشرة جذر الزنجبيل الطازج (مفرومة فرماً ناعماً)
- 3 أونصات مايتاكي مشروم (شرائح ، أو 1 فطر شيتاكي المجفف ، ينقع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة ، ينبع ، و شرائح رقيقة ، حوالي 1 1/4 كوب)
- 4 أكواب
- شيتاكي داش أنا (مرق الفطر)
- 2 كوب ماء (أو ماء نقع من الفطر إذا تم إستخدام شيتيكي)
- 1 حزمة لوتس الشعرية الجذر سوبا
- 1 جزرة متوسطة (مقشرة ومقطعة على التحيز)
- 1 كوب بصل (مفروم)
- 2 ملعقة طعام تاماري (أو حسب الرغبة)
- مقبلات: 1/2 كوب أوراق الكزبرة
- اختياري: أسافير الجير و sambal على الجانب إذا كان المطلوب هو لمسة من الحرارة
كيف اعملها كيف اصنعها
يسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
إضافة الكراث ، والزنجبيل والثوم مايتاكي وتقليد 3-4 دقائق.
أضيفي اندفاعة ، كوبين من الماء ، وأغليهم.
أضف المعكرونة سوبا ، ويحرك ، ويغلي ليغلي مرة أخرى.
خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة 5 دقائق.
إضافة الجزر ويترك على نار خفيفة 2 دقيقة.
ضجة في البصل الأخضر والتاماري.
قدميها على الفور ، وزينها أوراق الكزبرة واساف الجير حسب الرغبة. (يضيف الجير لمسة من السطوع لهذا الحساء الترابي).
لمسة من السامبا يضيف عامل الحرارة ويمكن تحريكه في الحساء من قبل أي شخص يريد ذلك.
يخدم 4
حقوق الطبع والنشر جين هوى 2015
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 242 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 712 ملغ |
| الكربوهيدرات | 37 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 9 ز |