نباتي Baigan كا بهارتا هو طبق الباذنجان الهندي المهروس ، لتؤكل مع الأرز أو الخبز الهندي. أجد أنه حتى الأشخاص الذين يعتقدون أنهم لا يحبون الباذنجان يحبون هذا الطبق الهندي اللذيذ ، فلا تتردد في تجربته. هذه وصفة نباتية هندية هي أيضا نباتي. Baigan ka bharta ، كما تتهجى في بعض الأحيان "baingan ka bjarta" هي المفضلة البنجابية الهندية.
انظر أيضا: المزيد من وصفات الطعام الهندي النباتي
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي. منقسم
- 2 باذنجان مقطعة إلى شرائح
- 1/3 ملعقة صغيرة
- بذور الخردل
- 2 أوراق الغار
- 2 فلفل أخضر مفروم
- 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج ، مفرم أو مفروم
- 1 بصلة ، مكعبات
- 2 طماطم مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق المانجو (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا (مزيج من الكاري والكمون والكزبرة يمكن أن يكون بديلاً معقولاً)
- ملح داش ، حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُغطّى الباذنجان بملعقة واحدة من زيت الزيتون وتُخبز على 400 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ناعمة. بارد وإزالة القشور. يهرس أو يمزج حتى تصبح ناعمة.
- في ما تبقى من ملعقة زيت الزيتون ، قم بتسخين بذور الخردل ، أوراق الغار ، الفلفل الحار ، الزنجبيل والبصل لبضع دقائق.
- يضاف الباذنجان والمكونات المتبقية ويقلب جيدا للجمع. السماح للطهي لمدة 6 إلى 8 دقائق على الأقل.
- قدم ساخنة مع الأرز أو الخبز الهندي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 245 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 214 ملغ |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 15 جم |
| بروتين | 7 جم |