ربما سمعنا جميعًا مصطلح حلال لكن لم نكن متأكدين تمامًا مما تعنيه أو إذا كان له نفس معنى الشريعة اليهودية. باختصار ، تعني كلمة حلال ، باللغة العربية ، مسموح بها أو مشروعة. ولذلك ، فإن الأطعمة الحلال هي الأطعمة التي يُسمح باستهلاكها وفقًا للمبادئ التوجيهية للغذاء الإسلامي. وفقًا لهذه الإرشادات التي تم جمعها من القرآن ، لا يمكن للأتباع المسلمين تناول الأطعمة التالية:
- لحم الخنزير أو منتجات لحوم الخنزير
- الحيوانات التي كانت ميتة قبل الذبح
- حيوانات لا تذبح بشكل صحيح أو لا تذبح باسم الله
- الدم والدم من المنتجات
- كحول
- الحيوانات آكلة اللحوم
- الطيور الجارحة
- الحيوانات البرية دون آذان خارجية
هذه الأطعمة والمكونات المحظورة تسمى حرام ، وهذا يعني محظور باللغة العربية.
كلمة "كوشير" هي كلمة "عبري" تعني "مناسبة" أو "مناسبة" وهي شبيهة بالكلمة العربية الحلال. لكن اليهود لا يتكلمون باسم الله في كل مرة يذبحون حيوانًا. يتم أداء الصلاة على الحيوان الأول والأخير في أي ذبح. المسلمون دائما يتكلمون باسم الله على كل حيوان ذبح.
طريقة إنسانية من ذبح الحيوان
يدرس المسلمون من خلال القرآن أن جميع الحيوانات يجب أن تعامل باحترام وأن يتم الاعتناء بها بشكل جيد. لذا فإن الهدف في مجزرة الطعام الحلال هو ذبح الحيوان بطريقة تحد من كمية الألم التي سيتحملها الحيوان.
عندما يتم ذبح الحيوان ، يتم قطع الوريد الوداجي ويسمح للدم بالتصريف من الحيوان. هذه الممارسة تتم لأن المسلمين ممنوعون من استهلاك دم الحيوانات.
أين تجد الأطعمة الحلال
يمكن العثور على الأطعمة الحلال في العديد من محلات البقالة في الشرق الأوسط. في المدن الكبيرة ، قد تتمكن أيضًا من العثور على الجزارين الحلال.
ولكن مع تزايد الطلب على الأغذية الحلال في مناطق معينة ، فإن بعض سلاسل المتاجر الكبرى الوطنية تحمل اللحوم الحلال وحتى الديوك الرومية الحلال في عيد الشكر.
هناك العديد من المتاجر على الإنترنت التي تقدم الآن الأطعمة الحلال.
في المناطق الحضرية الكبيرة ، أصبح حلال أيضًا يعني مطبخ الشرق الأوسط. في نيويورك والمدن الأخرى التي تحتوي على ثقافات شاحنات الطعام ، يُنظر إلى عربات الحلال والشاحنات كمصادر للأطباق مثل الفلافل والشاورما والكابوب اللذيذ . إن رائحة اللحوم المشوية والتوابل المنبعثة من شاحنات الطعام هذه هي مسكرة ويمكن أن يكون من الصعب مقاومتها! يمكن أن يكون في كثير من الأحيان مقدمة لطيفة للمطبخ وهذا ، بدوره ، قد أدى إلى افتتاح بعض المطاعم على غرار الحلال التي بدأت في عربات وتطورت التالية.
بعض الاطباق الحلال الشعبية الغير رسمية للطعام هي الدجاج ، الجيروسكوب أو الفلافل خدم إما على شكل طبق مع أرز أو ملفوف في بيتا مع الخس والطماطم و صلصة طحينة بيضاء أو صلصة حريري مقرها . قد تشمل الأطباق الجانبية الحمص أو الطحينة ، ويتم تقديم البقلاوة عادة كخيار للحلوى.