الأرز المقلي هو أحد الأطعمة الرئيسية في المطبخ الصيني. يمكنك استخدام تقريبا أي عنصر تريده في الأرز المقلي ، وهذه المقالة هي واحدة من عشرات وصفات الأرز المقلي. يمكنك استخدام لحم اللحم المفروم أو شرائح اللحم جوليان إلى شرائح رقيقة. هذا الشي يتعلق بك كليا.
يجب استخدام الأرز البارد أو المتبقي لإعداد أطباق الأرز المقلي. يفضل استخدام الأرز المتبقي كما هو موضح أدناه ، ولكن إذا لم يكن لديك أي مخلفات أرز في المنزل ، قم بطهي الأرز الطازج ولكن تأكد من أنه يبرد. ما أنصح به دائما هو طبخ الأرز ووضعه على صينية وتخفيفه باستخدام ملعقة. تأكد من تبريدها تمامًا قبل الطهي وإلا سيصبح الأرز مطبوعًا في الملمس ولن يطهو بشكل صحيح.
بالنسبة للخضراوات ، في هذه الوصفة ، سنستخدم البصل والبازلاء المجمدة والجزر المبشور. إذا لم يعجبك هذا المزيج ، يمكنك استخدام حلوى الفلفل الحلو ، الفلفل الملون المختلفة ، الفاصوليا ، الفاصوليا الكبيرة ، الذرة المجففة ، خس الأيسبيرج ، تشوك بوك أو أي شيء آخر يمكنك التفكير فيه.
وأود أن نقع اللحم البقري قبل الطهي ويقلبه على نفسه حتى يكاد ينضج قبل إضافته إلى الأرز المقلي. بالنسبة للبازلاء المجمدة ، سرعان ما سرعان ما نضيفها قبل أن نضيفها إلى الأرز المقلي. إذا قررت أن تضعي الجزرة بدلاً من تقطيعها ، فسوف تحتاجين أيضًا إلى تقشيرها قبل إضافتها إلى الأرز المقلي.
هذه وصفة الأرز المقلي سريعة جدا وسهلة وبسيطة. كما أنها مليئة بالتغذية مما يجعلها طبق عشاء مثالي في عطلة نهاية الأسبوع.
حرره ليف وان
ماذا ستحتاج
- 8 أوقية شريحة لحم (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 3 بيضة كبيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق طعام من زيت الفول السوداني (أو الزيت النباتي ، لتحريك القلي)
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم (مفروم)
- 1/2 بصل (مفروم)
- 4 أكواب من الأرز (الأرز المطبوخ البارد أو البارد)
- نصف كوب من البازلاء (طازج أو مذاب إذا تم تجميده)
- 1/4 كوب جزرة (مبشورة)
- 1 1/2 إلى 2 بصل أخضر (بصل أخضر ، بصل أخضر مفروم)
- للمارينيد:
- 1 1/2 ملعقة شاي
- صلصة الصويا الداكنة
- 1 1/2 ملعقة شاي
- صلصة الصويا الخفيفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر (ديميرارا أو سكر الناعم)
- 1/4
- زيت السمسم
- 1 قرصة بيضاء
- 3/4 ملعقة صغيرة نشا الذرة
كيف اعملها كيف اصنعها
الإجراءات:
- تضاف مكونات التتبيلة إلى اللحم البقري مع التحريك للجمع. اسمحوا الوقوف عند إعداد المكونات الأخرى (ما لا يقل عن 15 دقيقة).
- اخلطي 2 صفار البيض مع الأرز برفق.
- ضعي بخفة على بقية البيض مع ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الخفيفة.
- اغلي بعض الماء في قدر صغيرة وأغلق البازيلاء. صفي الماء واتركيه جانباً.
- تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة مسخنة على نار عالية الحرارة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف الثوم المفروم. يقلب لمدة بضع ثوان حتى العطرية ، ثم يضاف البصل. تقليب لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يبدأ يتحول البني ويلين. نضيف اللحم البقري ونتركه لونه بنيًا لفترة وجيزة ، ثم يقلب حتى يتغير لونه.
- تسخين 2 ملاعق زيت في المقلاة ، قلل الحرارة إلى متوسطة. يُضاف الأرز ويُحرّك ويُقلبه بواسطة ملعقة لتسخين أي كتل.
- يضاف البازلاء والجزر المبشور مع التقليب.
- جعل غرفة في زاوية واحدة من المقلاة وتصب في البيض للضرب. يتبارى البيضة ثم يتحد مع الأرز المقلي. ضجة في البصل الأخضر المفروم. قم بعمل اختبار الذوق وأضف المزيد من الملح و / أو الفلفل حسب الرغبة. يقدم ساخنا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1137 |
| إجمالي الدهون | 35 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 271 مجم |
| صوديوم | 367 مجم |
| الكربوهيدرات | 161 ز |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 38 جم |