تحويلات الخميرة للوصفات

مكافئات من أنواع مختلفة من الخميرة

عند إعداد الخبز أو بعض الكعك ، ستطلب الوصفات كمية معينة من الخميرة - ولكن قد لا يكون ذلك هو النوع الذي لديك في المخزن. تأتي الخميرة في شكلين: طازج ، مثل الكعك أو الكتل المضغوطة ، والجافة ، والتي هي في شكل حبيبات مجففة. تباع الخميرة الجافة في عدد قليل من الأصناف المختلفة ، بما في ذلك آلة الخبز الفورية ، والارتفاع السريع. هناك أيضا بداية الخميرة (التي تساعد على نمو الخميرة أو إعادة خميرة نائمة) ، والإسفنج (خليط من الطحين والماء والخميرة التي تستخدم في الغالب للخبز العجين ) ، والبيجا.

بيجا يستخدم في الخبز الإيطالي ، وذلك أساسا لأنواع الخبز مع الكثير من الثقوب ، مثل سياباتا.

تستخدم الخميرة الطازجة في الغالب بواسطة الخبازين المحترفين بينما الخميرة الجافة هي للطبخ المنزلي. ولكن أي نسخة من الخميرة الجافة هي الأفضل في متناول اليد؟ نظرًا لعدم احتفاظ أي شخص بستة أنواع مختلفة من الخميرة في مطبخه ، سيساعدك مخطط التحويل المريح هذا على استبدال نوع الخميرة الذي لديك في مخزن الطعام بما يسمى في وصفتك. ما إذا كانت الوصفة تسرد الخميرة حسب الحجم أو الوزن أو عدد المظاريف ، فهذا التغطيتين قد غطيتك!

تحويلات متنوعة الخميرة

1 علبة (مغلف) من الخميرة الجافة النشطة يساوي:
وحدة كمية
وزن 1/4 أوقية.
الصوت 2/1/4 ملعقة صغيرة.
خميرة فورية 1 مغلف أو 1/4 أوقية. أو 2 1/4 ملعقة صغيرة.
آلة الخبز الخميرة 1 مغلف أو 1/4 أوقية. أو 2 1/4 ملعقة صغيرة.
الخميرة السريعة 1 مغلف أو 1/4 أوقية. أو 2 1/4 ملعقة صغيرة.
خميرة طازجة 1 (0.6 أوقية) كعكة أو
1/3 من كعكة (2 أونصة)
بداية الخميرة ، الاسفنج ، بيجا 1 كوب

نصائح لاستخدام الخميرة

يجد الكثير من الناس خميرة باستخدام خميرة - معرفة ما إذا كانت لا تزال نشطة ، والحصول على درجة حرارة المياه المناسبة ، سواء لإضافة السكر أم لا. لكن الخميرة لا يجب أن تكون مخيفة. من خلال اتباع بعض النصائح ، يمكنك أن تصبح مرتاحًا لدمج الخميرة في الخبز.