هنا هي فرصتك في النهاية لاستخدام sourdough المبدئ الذي قمت به! هذه الوصفة المكونة من 1 رغيف هي وصفة الخبز الأساسية للمبتدئين. القشرة ناعمة ومطاطية والوسط رطبة. كبيرة مثل الخبز المحمص ، لصنع السندويشات ، ولحلول العشاء.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة تقصير
- 2 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب عجين المخمر
- 2-3 كوب طحين (خبز)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في طنجرة صغيرة ، حليب دسم وتقصير. تُترك جانباً وتترك لتبرد حتى تصبح فاترة.
- في وعاء كبير ، أضف السكر والملح. صب في الحليب الدافئ وتقلص ذاب. يقلب حتى يتم حل السكر.
- مزيج في بداية.
- يُضاف الدقيق ، 1/2 كوبًا في المرة الواحدة ، إلى أن يصبح العجين سميكًا جدًا بحيث لا يتم مزجه مع ملعقة خشبية.
- استدر العجينة على لوح الطحين واطلق العجن لمدة 10 دقائق ، مع إضافة الدقيق عندما تصبح العجينة لزجة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونعيد دورانها بحيث يتم تشحيم عجينة اللحم. تغطى وتترك فى مكان دافئ لمدة 90 دقيقة.
- لكمة العجين. غطّ الوعاء واترك مرة ثانية لمدة 30 دقيقة.
- لكمة العجين. بدوره على المجلس ويعجن لمدة 3 دقائق.
- شكل العجين في رغيف مستديرة . مكان على ورقة الخبز مدهون . تغطى وتفتح لمدة 60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- سخن الفرن 400 درجة فهرنهايت.
- باستخدام سكين حادة ، خفض X على أعلى الخبز. أخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى الخبز يبدو أجوف عند استغلالها.