يسلط هذا الملف على لفائف الربيع (الملقب بلفائف السلطة) الضوء على "الربيع" في أسمائهم مع الهليون الطازج ، البازلاء المفاجئة ، الفجل ، والثوم الأخضر ، وكذلك البراعم والخضار. أضيفي شرائح من التوفو المشوي أو الدجاج المشوي الممزوج أو الروبيان المسلوق إذا كنت ترغب في تناول بعض البروتينات والثقل ، أو اتركها في حالة الخضروات.
نجاح هذه القوائم يعتمد قليلاً على أخذ الوقت لقطع كل شيء إلى حد ما. لا شيء سحري - مجرد سكين حادة ويد ثابتة ستفعل الخدعة!
ماذا ستحتاج
- 4 سيقان الهليون
- حفنة 2 البازلاء المفاجئة
- 1 فجل حفنة
- 2 الجزر ضئيلة
- 2 سيقان الثوم الأخضر (أو 3 بصل أخضر)
- 1 بانش نعناع
- 4 أوقية براعم البازلاء (أو ما براعم تحب!)
- 2 كوب أوراق جرجير
- اختياري: 8 أونصات من التوفو المخبوز (أو 1 كوب من الدجاج المقشور أو نصف روبيان مسلوق يتم قطعه نصف طوله)
- 8 أغلفة ورق الأرز الكبيرة
- 4 ملاعق طعام من صلصة الغمس (الخيارات أدناه)
كيف اعملها كيف اصنعها
عند إعداد جميع المكونات ، ضعها جانباً على لوح تقطيع كبير أو سطح عمل نظيف آخر.
- تقليم وتجاهل الأطراف الصعبة من الهليون عن طريق العض أو تقشير النهايات. قطع الهليون على القطر إلى شرائح رقيقة.
- قطع البازلاء المفاجئة على القطر أيضا.
- تقليم الفجل ، وقطعها إلى شرائح رقيقة ، ثم قطع تلك الشرائح في أعواد الثقاب.
- قشر وتقليم الجزر. قطعها بالطول إلى شرائح رقيقة ، ثم قطع تلك الشرائح في أعواد الثقاب.
- تقليم الثوم الأخضر أو البصل الأخضر ، مقطعة إلى أطوال 2 بوصة ، وقطع تلك الأطوال إلى شظايا.
- إزالة أوراق النعناع من سيقانهم.
- حدد البراعم والأرغولا ، والتوفو ، أو الدجاج ، أو الروبيان ، إذا كنت تستخدم.
- املأ صفيحة أو صحن كبير مع قليل من الماء. تعمل واحدة في وقت واحد ، نقع غلاف ورق الأرز حتى تكون مرنة ، 30 ثانية إلى 1 دقيقة. ارفعه من الماء واترك الماء الزائد بالتنقيط وضع مسطحًا على سطح العمل. ترتيب 1/8 من كل المكونات في وسط المجمع في أكبر قدر ممكن من شكل سجل ممكن.
- لفّ وطويّة مثل burrito: ارفع إحدى الحواف على الحافة الطويلة للمكوّنات ، دسّ الغلاف على طول المكونات قدر الإمكان ؛ أضعاف في الحواف الجانبية. لفة كل شيء في اسطوانة طويلة.
- توضع جانبا وتكرار مع الأغلفة والمكونات المتبقية.
غطّيت وبرد ، إن أنت يجب ، غير أنّ هذا خدمت على أحسن وجه فورا. يقدم مع صلصة الغمس المفضلة - يوجد خياران مفضلين أدناه ، ولكن لا تتردد في أن تكون مبدعًا.
صلصة زبدة الفول السوداني الحارة : تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الكانولا في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. أضيفي 2 بصل أخضر مفروم ، 1 فص ثوم مفروم ، 1 ملعقة طعام زنجبيل مبشور طازج ، و 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق شيلي الحمراء. طهي الطعام مع التقليب حتى ينضج البصل. إضافة 1 كوب ماء ، 3/4 كوب زبدة الفول السوداني ، 1/4 كوب صلصة الصويا ، و 1/4 كوب عصير خل. خفقت حتى تصبح ناعمة. يُغلى المزيج على نار هادئة ثم يُرفع عن النار ويترك المقعد حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
نوك شام : في وعاء متوسط يمزج 1 شيت مفروم ، 1 ثوم مفروم ، 3 ملاعق كبيرة من سكر النخيل أو السكر البني ، 1/4 كوب عصير الليمون الطازج ، 1/4 كوب صلصة السمك ، و 2/3 كوب ماء دافئ.
أضف المزيد من شيلي أو عصير الليمون أو صلصة السمك حسب الرغبة. اتركيه لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 119 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 224 مجم |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |