المعكرونة الأرز هي عنصر شائع جدا ليس فقط في المطبخ الصيني ولكن أيضا في العديد من البلدان الآسيوية المختلفة الأخرى. يمكنك تقليبها ، وإضافتها إلى حساء ، ويمكنك أيضًا إعداد سلطة معكرونة الأرز اللذيذة مع جميع أنواع المكونات المختلفة.
لذا فأنا أشارك معك اليوم هذه الوصفة اللذيذة والمليئة بالشوكولاتة "المانجو والأرز المعكرونة". هذه الوصفة ليست وصفة "صينية" أصلية على هذا النحو ، لكني استوحيت من نكهات مأكولات جنوب شرق آسيا لهذا الطبق. إذا لم تكن من عشاق لحم البقر ، يمكنك استبداله بالدجاج أو لحم الخنزير أو حتى أنواع مختلفة من المأكولات البحرية بما في ذلك بلح البحر والجمبري والأسماك ولحم القبقب وأكثر من ذلك.
أنقع نودلز الأرز في الماء البارد لمدة 15 دقيقة لتخفيفها قبل أن أصفها في الماء المغلي. سيساعد ذلك معكرونة الأرز لطهي الطعام بشكل أفضل. إذا كنت تحب المعكرونة الخاصة بالأرز أكثر نعومة قليلاً ، قم فقط بطهيها لفترة أطول قليلاً في الماء المغلي. بالتساوي إذا كنت تحب المعكرونة الخاص بك قليلا آل دينت ، تطبخ لوقت أقل. يمكنك أيضًا إلقاء نظرة على هذه المقالة للحصول على معلومات حول كيفية طهو أنواع مختلفة من المعكرونة الصينية / الأسيوية. " أنواع الشعرية الآسيوية من المعكرونة الآسيوية ووقت الطهي ".
يمكنك أيضا استخدام الخضار المختلفة لهذا الطبق. ليس عليك التمسك بالجزر ، أو فاصوليا مونغ أو براي تشوي . يمكنك إضافة الفلفل ، الملفوف نابا ، البصل الأخضر ، أوراق السلطة أو نوع مختلف من براعم الفاصوليا. أود أن أصرخ شخصيا باستخدام المانجو لهذا الطبق بدلا من نوع آخر من الفاكهة. لأن هذا الطبق يحتاج إلى رائحة وطعم المانجو لإعطائه ركلة.
سأستخدم لحوم البقر الخالية من الدهون لقلي شرائح أو شريحة لحم في هذا الطبق. يمكنك أيضا استخدام شريحة لحم الخاصرة أو أجزاء أخرى من اللحم البقري إذا كنت تريد. يمكنك أيضًا ضبط كمية التوابل التي تناسب ذوقك الشخصي.
هذا الطبق الذي أقوم به كثيرًا في المنزل لأنه سهل جدًا. كما أنها لذيذة ومليئة بالتغذية من جميع الخضروات واللحوم والفاكهة.
ماذا ستحتاج
- 280 جرام / 10 أونصات لحم عجل طازج (جوليان)
- 125 غرام / 4 1/2 أونصة الأرز المعكرونة
- 140 جرام / 5 أونصات مانجو (جوليان)
- 85 غرام / 3 أونصات جزر (جولانيد)
- 85 غرام / 3 أوقية براعم الفاصوليا مونغ (إزالة الجذور)
- 85 غرام / 3 أونصات بوك تشوي (جوليان)
- للمارينيد:
- ملعقتان كبيرتان
- صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من نشا البطاطس (أو دقيق الذرة)
- 1 ملعقة صغيرة من نبيذ الأرز
- 1 قرصة الكمون
- 1 قرصة فلفل أسود
- لخلع الملابس:
- ملعقة صغيرة بالنعناع (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/2 ملعقة طعام ريحان (طازجة ومفرومة ناعماً ، الريحان التايلاندي المفضل)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 الفلفل الحار (البذور المزروعة ومفرومة ناعما)
- 3 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
- ملعقتان كبيرتان من الماء
- 1/2 الجير (العصير)
- 1/2 ملعقة طعام سكر ديمارا (أو سكر ناعم)
كيف اعملها كيف اصنعها
الإجراءات:
- اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير واتركيها جانباً.
- نقع المعكرونة الأرز في الماء البارد لتليينها أولاً.
- ماريناد لحم البقر لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- تغلي قدر متوسطة من الماء والجزر blanch وبراعم فاصوليا مونغ. يبرد في الماء المثلج على الفور. يصفى ويترك جانبا.
- استخدم نفس الماء لإفراغ نودلز الأرز لمدة 3-5 دقائق. يمكنك ضبط الوقت الذي تقوم فيه بشفه الشعرية إذا كنت تريدها أكثر ليونة أو أكثر. هذا الشي يتعلق بك كليا.
- نقع المعكرونة الأرز في الماء البارد ليبرد على الفور. يصفى ويترك جانبا.
- تُسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة أو مقلاة وتُقلّى اللحم البقري لمدة 30 ثانية. أطفئ النار واتركها جانبا.
- اخلط جميع المكونات ببعض الضمادات بالتساوي. الموسم مع بعض الملح إذا دعت الحاجة إليه. على استعداد للخدمة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 375 |
إجمالي الدهون | 4 جم |
الدهون المشبعة | 1 غرام |
دهون غير مشبعة | 1 غرام |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 2408 ملغ |
الكربوهيدرات | 75 جم |
الألياف الغذائية | 19 جم |
بروتين | 23 غرامًا |