لا يمكن التسرع في شرائح سمك محروق بشكل صحيح
من أي وقت مضى يتساءل كيف الطهاة الحصول على تلك القشرة الجميلة على شرائح الأسماك الخاصة بهم؟ ليس من الصعب القيام بذلك ، بمجرد تعلم بعض النصائح:
- تأكد من الحصول على مقلاة ساخنة. أعني حارة حقا ، كما هو الحال في ساخنة على نار عالية لمدة 3-5 دقائق على الأقل.
- عندها فقط تضيف الزيت أو الزبدة.
- عندما يصبح الزيت أو الزبدة ساخناً ، تنزلق في شرائح السمك. إذا كانت رقيقة يمكنك الحفاظ على ارتفاع درجة الحرارة. إذا كانت ثخينة ، فقم بإزالتها إلى أدنى مستوى متوسط لشريحة لحم ، متوسطة إلى شرائح دسمة.
- لا تعبث بها! التقليب المستمر هو الموت لقشرة جيدة. دع الأسماك تطهى. إذا قمت بذلك ، فسوف تتشكل القشرة وسوف تنطلق الشرائح بسهولة عندما تقوم بقلبها. ذات مرة. مرة ، أنا أخبرك!
- دع الجانب الأول يطهى ثلثى الشريحه. ثم اقلب لإنهاء الباقي.
- قدم الوجه الجانبي للجانب العلوي على اللوحة.
- شيء أخير: عندما ذهبت إلى كل هذا العمل من أجل إحساس جميل ، ضعي الصلصة تحت السمكة. وضعه على القمة سيدمرها.