كيف تأكل سرطان البحر

01 من 07

تبدأ مع سرطان البحر المطبوخ ، تنظيفها

سواء كنت تتناول غليان السلطعون أو سلطعون متشقّقة ، جالسًا حول طاولة مع كل شخص يقطّع اللحم الخاص به من السرطانات ، أو يلتقط لحم السلطعون ليصنع كعك السلطعون أو سلطة السلطعون ، سيوضح لك هذا الدليل كيفية اختيار لحم السلطعون من ساقي سرطان البحر والمخالب بكل سهولة.

تعتبر عملية تنظيف السرطانات وتنظيفها عملية سهلة إلى حد ما (انظر كيف تُطهى سرطان البحر وكيفية تنظيف السرطانات ، على التوالي) ، ولكن يمكنك أيضًا شراء معظم أنواع السرطانات التي تم طبخها وتنظيفها. وتباع أصناف أكبر بالفعل جزئيا (أرجل سرطان البحر الملك ألاسكا ، على سبيل المثال).

02 من 07

كسر سرطان البحر في النصف

ابدأ في التقاط السلطعون عن طريق كسرها إلى النصف (أو أرباع العينات الأكبر). يمكن كسر معظم الأصناف باليد ، ولكن يمكن التعامل مع قشور أكثر صرامة بسكين ثقيل أو ساطور ، إذا لزم الأمر.

03 من 07

فصل الساقين

مع لمسة بسيطة وسحب ، ستفصل معظم سيقان سرطان البحر عن الجسم بسهولة. قد يتطلب سرطان البحر أكبر كسارة البندق لتخفيف الانفصال.

04 من 07

كسر المخالب

يبدأ بعض الناس بلحم الجسد ، لكن أحلى شرائح اللحم في المخالب لطيفة للوصول مباشرة. حتى مخالب السلطعون الأصغر ستحتاج إلى تصدع لأن الصدفة على المخلب تكون أكثر سمكًا من على الأرجل الأخرى. كسارة البندق أو كسارة لوبستر هي خيار شائع. كما أن مغرض اللحوم المسطح - وهو نوع واحد من التشققات الصلبة وشقوق المخلب مفتوحة بما فيه الكفاية لفصلها - يعمل كذلك. مهما كانت الأداة التي تستخدمها ، فابدأ بأقل قدر من القوة وأضف المزيد حتى تتصدع القشرة ، وتريد تجنب تحطيم القشرة أكثر من اللازم ، وبالتالي احتواءها على الكثير من القشرة في السلطعون.

استخدام شوكة صغيرة (أسياخ وعيدان تناول الطعام تعمل بشكل جيد ، أيضا) لإزالة اللحم من مخلب متصدع. مرة واحدة لديك مخلب التقطت نظيفة ، يمكنك استخدام الكماشة مدبب لاختيار اللحوم من بقية السرطانات.

05 من 07

سبليت السلطعون الساقين

يمكنك كسر الساقين تماما مثل المخالب ، ولكن العديد من السرطانات لديها قذائف لينة بما فيه الكفاية على ساقيها أو يمكنك قصها مفتوحة مع زوج من مقص المطبخ. الخيار لك!

إذا قمت بتقسيم قشرة الساق بشكل نظيف ، فسوف تتمكن من سحب قطعة من لحم السلطعون الحلو العذب كمكافأة.

06 من 07

اختر لحم الجسم

بعض السرطانات ، مثل سرطان البحر الأزرق وسرطان البحر ، لن يكون لديها الكثير من اللحوم في أجسامهم لتزعجهم. أكبر السرطانات لديها كمية لا بأس بها. إن لحم اللحم لا يكون ، بصفة عامة ، عطاء أو حلوا مثل لحم المخلب والساق ، ولكن لا يزال من المفيد الحصول عليه ، خاصة أنه سهل الإزالة. مجرد استخدام شوكة صغيرة ، واختيار ، أو كماشة لسحب اللحوم من أقسام مختلفة من الجسم.

من الواضح ، يمكنك القيام به مخلب والساقين والجسم بأي ترتيب تريد.

07 من 07

اختار السلطعون

إذا لم تكن قد أكلت اللحم كما تذهب ، سيكون لديك كومة لطيفة من لحم السلطعون الطازج عند الانتهاء. استخدميها في السلطات أو الحساء أو قم بتكديسها على الخبز الطازج ، وانتشر مع الزبدة أو المايونيز ، واستمتع بثمار العمل.