تعتبر الشوربات ، اليخنة ، الفلفل الحار والحساء تشابكًا لطقس أكثر برودة. ومع ذلك ، يمكن إقران الخمور مع وصفات الحساء المفضلة لديك أن تكون خادعة. إذا قمت بتحطيم مكونات الحساء الخاصة بك وعرضها كما تفعل مع صلصة المعكرونة أو شيء من حالة مماثلة فإن مهمتك ستكون أقل ترويعا.
على سبيل المثال ، خذ صحنًا جيدًا من الفلفل الحار - المكونات الأساسية الأكثر شيوعًا تشمل الطماطم والفاصوليا واللحم البقري المطحون.
لذلك بالنسبة لصلصة الطماطم الثقيلة سوف تكون على البحث عن النبيذ مع حموضة أقل وأخف وزنا على محتوى التانين . إذا كان الفلفل الحار ثقيلاً على الفاصولياء أو اللحم ، يمكنك أيضًا التخلص من النبيذ الذي يحتوي على مزيد من الجسد والقوة. ربما كابيرنيت ساوفيجنون أو شيراز أو مالبيك .
عن طريق أخذ هذه المفاهيم أبعد قليلا يمكنك العثور على مباراة النبيذ المناسب لمجموعة متنوعة من الحساء ، اليخنة ، تشيليز والحساء. إليك بعض عمليات الاقتران التي تساعدك على البدء:
سوف يقترن شوربة دجاج المعكرونة بشكل جيد مع Pinot Noir أو ربما Chenin Blanc.
ومن المرجح أن تفضل شوربة دجاج بالكريمة من ساوفيجنون بلانك أو فيوجنير.
إذا كنت ذاهبة إلى Gumbo فكر في Pinot Noir .
للحصول على شوربة البصل الفرنسية اعط بيوجوليه الفرنسية أو بوجوليه نوفو جوًا أو ربما اختيارًا لخيار بورجوندي الأبيض.
إذا كنت تقضي " بيزك ستيك أو ستيو" ، فستحتاج إلى الحصول على " ساوفيجنون بلان" - حيث ستضفي النغمات الترابية التي تمتزج مع ارتفاع سيتروي مجموعة من المخلوقات البحرية.
سيقدر شوربة دجاج التورتيا الدسمة النبيذ الإسباني الرئيسي مثل ريوخا.
A New England Clam Chowder يحتاج إلى شاردونيه . يتحدث عن تشوودير ، ربما كنت من محبي الذرة تشاودر ، إذا كان ذلك الاستيلاء على أقرب زجاجة من Riesling الألمانية (الجافة) والسماح لها بقرع الجوارب الخاصة بك!
وأخيرًا ، إذا كان لحم البقر مع الخضار هو أزعجك ، فلا يمكنك الذهاب إلى الكابينة أو شيراز لمحبي النبيذ الأحمر ، وإذا كانت تفضيلاتك تميل نحو النبيذ الأبيض ، فامنح Gewurztraminer .
ضع في اعتبارك أنه لا توجد قواعد صارمة وسريعة لإقران النبيذ بالأطعمة وتحديدًا الشوربات واليخنات وما شابه ؛ ومع ذلك ، هناك بالتأكيد بعض الخمور التي ستعزز وعاء الحساء أفضل من غيرها. لذا جرّب بعض هذه القوائم وجرب بنفسك. إذا وجدت أي قمة تطابق ، تأكد من مشاركتها في منتدى النبيذ.