حساء دجاج المعكرونة الكلاسيكي هو طعام مريح يناسب أي وقت من السنة ، ولكن بشكل خاص خلال أشهر الشتاء الباردة وعندما تكون مريضاً.
هناك سبب لماذا يطلق عليه البنسلين اليهودي! يرصد هذا الإصدار من نقطة الصفر ، لذلك يسمح الوقت لطهي الدجاج.
لا تتردد في توسيع وتعديل هذه الوصفة باستخدامها كمجرد إرشاد. مثالان هما استخدام مرق المعلب والدجاج المطبوخ مسبقا لتوفير الوقت. يمكن أن تكون المعكرونة محلية الصنع أو يتم شراؤها وغليها في الأمام وتبرد أو تجميدها حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 2 بصل متوسط مفروم
- 3 جزر متوسطة ، مقطعة إلى جولات 1/4 بوصة
- 3 ضلع الكرفس ، مقطعة إلى شرائح سميكة 1/4-inch
- 1 (6- إلى 10 رطل) دجاج
- 2 مرقة من مرق الدجاج أو معلبات قليلة الصوديوم المعلبة
- 1-ربع ماء بارد ، أو حسب الحاجة
- 4 غصن بقدونس طازج
- 3 زعتر زعتر طازج أو 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1
- ورقة الغار
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 كوب من المعكرونة البيض
- البقدونس المفروم ، للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الزيت في المرق على نار متوسطة. يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُطهى المزيج باستمرار حتى يصبح طريًا حوالي 10 دقائق.
- قطع الدجاج إلى 8 قطع. إذا كان هناك أي منصات من الدهون الصفراء في منطقة الذيل ، لا تقم بإزالتها. أضيفي الدجاج إلى الوعاء وصب في المرق. أضف ما يكفي من الماء البارد لتغطية المكونات بمقدار 2 بوصة.
- يُغلى المزيج على نارٍ عالية ، ويزيل الرغاوي التي ترتفع إلى السطح. أضيفي البقدونس والزعتر وورقة الغار.
- خفض الحرارة إلى منخفضة. ضعي على نار خفيفة ، وكشفت ، حتى يصبح الدجاج طريّاً جداً ، حوالي ساعتين.
- إزالة الدجاج من وعاء ووضعه جانبا حتى بارد بما فيه الكفاية للتعامل. إزالة والتخلص من البقدونس والزعتر الغصين وورق الغار. اتركيها لمدة 5 دقائق وقم بتدلي الوعاء ، واحتفظ بالدهون إذا كنت تصنع شملز .
- تجاهل جلد الدجاج والعظام وقطع اللحم إلى قطع لدغة الحجم والاحتياطي. إذا كنت تستخدم المعكرونة غير المطبوخة ، فقد حان الوقت لإضافتها ، غليها حوالي 10 دقائق أو حتى يتم ذلك. خلاف ذلك ، إضافة المعكرونة المطبوخة عند إرجاع قطع الدجاج إلى الوعاء لتدفئة لهم من خلال.
- حرك اللحم مرة أخرى في الوعاء والموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل . يقدم ساخنا. (يمكن تحضير الحساء لمدة 3 أيام قبل أو تبريده أو تغطيته أو تبريده أو تجميده لمدة 3 أشهر.)
المصدر: الفن سميث من "العودة إلى الجدول: لم الشمل من الغذاء والعائلة" (هايبريون) ، وتستخدم بإذن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 588 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 190 ملغ |
| صوديوم | 391 مجم |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 61 ز |