كل شيء عن أوراق الغار

ورقة الغار هي ورقة عطرة من شجرة الغار التي تستخدم كعشب . يمكن استخدام أوراق الشجر طازجة أو مجففة ؛ أوراق الغار المجفف تميل إلى أن يكون لها نكهة أقوى قليلا.

تحديد ورقة باي

أوراق الغار الطازجة هي خضراء داكنة لامعة على قممها مع الجانب السفلي ، أخف وزنا أخضر أخف. عندما يجف ، فإنها تبدو جميلة إلى حد ما على كلا الجانبين. أوراق خليج تأتي من نبات الغار خليج. خليج الغار هو شجيرة دائمة الخضرة أو النبات الذي ينمو ببطء وفي المناخات الدافئة.

يمكن زراعة نباتات الغار من أجل استخدامات الزينة ، ومن ثم يمكن تجفيف الأوراق واستخدامها في الطهي.

الطبخ مع أوراق الغار

يمكن استخدام أوراق الخليج في العديد من أنواع المأكولات. في معظم الأحيان ، وصفات تدعو إلى أوراق الغار المجففة. في حين أن نتائج النكهة للأوراق الطازجة المجففة مقابل أوراق الغار ليست مختلفة ، إلا أن أوراق الغار الطازجة غالباً ما تكون أغلى ثمناً ولا تدوم طالما كانت أوراق الغار المجففة.

لا تؤكل أوراق الشجر بشكل عام ولكن يتم غليها في صلصة أو توضع في سائل دهان ، ثم يتم إزالتها قبل التقديم. في بعض الأحيان يتم طحن ورقة الغار في مسحوق وتستخدم تقريبا مثل التوابل .

بالإضافة إلى غليها في الحساء والطحين ، تعتبر أوراق الغار رائعة لحشو تجويف الدجاج قبل تحميصه ، ويمكن إضافتها إلى السائل لطهي الأرز .

باي ليف السلامة

هناك اعتقاد خاطئ بأن أوراق الغار سامة ، ومع ذلك ، فإن أوراق الغار المستخدمة لأغراض الطهي ليست سامة.

يحدث أن يكون هناك نوعان من أوراق الغار السامة ، وتحديدا غار الكرز وغار الجبل ، ولكن هذه الأصناف لا تباع كأعشاب.

تتم إزالة أوراق الشجر قبل التقديم لأن الأوراق تحتوي على نقاط حادة ويمكن أن تطعن في الفم إذا عضتها بطريقة خاطئة.

تخزين وشراء أوراق الشجر

يمكن تخزين أوراق الغار الطازجة في كيس ziptop مختوم وتخزينها في الثلاجة. يمكن أن تستمر لمدة أسبوع أو اثنين بهذه الطريقة. يمكن تخزين أوراق الغار المجففة في خزانة توابل باردة وجافة ومظلمة في حاوية مغلقة. خيار آخر هو تخزين أوراق الغار المختومة المجففة في الفريزر. هذا يساعد أوراق الخليج على الاحتفاظ بنكهته وفعاليته الزهرية.

يمكن شراء أوراق الشجر في معظم محلات البقالة الرئيسية. قد يكون من الصعب العثور على أوراق الغار الطازجة ، ولكن عادة ما يتم تجميعها مع الأعشاب الطازجة في ممر إنتاج متجر البقالة. أوراق الجرف المجفف تأتي في جرة التوابل ويمكن العثور عليها في الممر التوابل من متجر البقالة الخاص بك.

في حين أن أوراق الغار لا تجلب نكهات ساحقة ومتميزة لأي طبق ، يمكن اعتبارها "ممثلاً مساعداً" ، حيث أنها تساعد على الإقلاع عن النكهات والتوابل الأخرى في أي طبق تقوم بصنعه.