باقة القرني

A Bouquet Garni (وضوحًا "bo-KAY gar-NEE") عبارة عن حزمة من الأعشاب والعطريات (مثل الكرفس أو الكراث) ترتبط مع خيوط الطبخ وتغلي في الأوراق المالية أو الحساء أو الصلصات لإضافة النكهة والرائحة.

ثم يتم تعليق الحزمة المربوطة في السائل المغلي بطول من خيوط الطبخ بحيث يمكن استعادتها وإزالتها بسهولة في نهاية الطهي.

اعتمادا على نوع من الأعشاب والعطريات المستخدمة ، يمكن تجميع مكونات باقة garni معا بطرق مختلفة.

على سبيل المثال ، يمكن تجميع الأعشاب في قسم من الكراث أو الكرفس ثم ربطها بأمان. حتى أوراق نباتية طازجة يمكن أن تساعد في تثبيت العناصر معاً.

بالإضافة إلى الكراث ، مكونات نموذجية من باقة garni

باقة غارني تشبه الكيس ، لكن الكيس يختلف لأنه كيس من الأعشاب والتوابل مرتبط بقطعة من القماش القطني.