هذا التكسير العشبي هش خال من الغلوتين ومنتجات الألبان والبيض والذرة والخميرة. يتم تدوير العجين ومن السهل جدًا العمل معه.
استخدمت الأعشاب دي بروفانس لموسم العجين - مزيج من الزعتر ، المريمية ، إكليل الجبل ، الريحان ، الخزامى ، المذاق ، بذور الشمر ، المردقوش ، الطرخون ، الأوريجانو ، ورق الغار ، ولكن استخدم أعشاب GF المفضلة الخاصة بك في هذا التكسير اللذيذ. استخدم قارورة مستديرة أو مربعة أو قاطعة بسكويت لصنع مكعبات بحجم موحد.
هذه الوصفة هي تكيف لطعم "ريد ميل" من بوب ، "المفرقع الخالية من الغلوتين."
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب طحين قطيفة عضوي
- 1/2 كوب
- نشوة النشا (أو نشا الذرة)
- 1/4 كوب وجبة اللوز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج
- 4 ملاعق طعام زيت زيتون
- 4 ملاعق طعام ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من كريم التتار
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم GF
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل GF
- 2 ملعقة طعام
- الأعشاب دي بروفانس (أو أي مزيج عشبة تحبها)
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشر يرش فوق البسكويت
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350
- ضع المكونات الجافة في وعاء كبير. خفقت حتى تمتزج جيدًا. يُضاف زيت الزيتون والماء ويُحرَّك حتى تشكل العجينة كرة. إذا كان الخليط لا يزال متفتتًا ، أضف الماء ، ملعقة صغيرة في كل مرة ، حتى تشكل العجين كرة.
- يقسم العجين إلى نصفين بسكين. رش سطح العمل على نحو سلس مع كمية صغيرة من طحين الأرز الأبيض. يُرشّ الدقيق على درفلة ويلف العجينة حتى تصبح رقيقة جداً ، حوالي 1/16 من البوصة.
- استخدم بسكويتًا مستديرًا أو مربعة بسكويت أو قطع بسكويت 1 1/2 بوصة لقطع البسكويت ، أو استخدم سكين لقطع المربعات. وخز أعلى من كل المفرقع مرتين مع شوكة. باستخدام ملعقة صغيرة ، قم بنقل البسكويت إلى شطانتين خبز كبيرتين غير مدهون. يرش قمم من المفرقعات طفيفة مع الملح كوشر.
- أكرر مع النصف الثاني من العجين التكسير.
- خبز لمدة 15 دقيقة. إزالة من الفرن والبسكويت مكان على رفوف السلك. ضع الرفوف السلكيّة على أوراق التحميص وأعدّ البسكويت إلى الفرن لمدة 5 إلى 7 دقائق إضافية.
- المفرقعات بارد وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
نصائح: هذه العجينة متفتتة ، ولكن لا تقلق - فقط أضف الماء ، ملعقة صغيرة في كل مرة للحفاظ على العجين قابل للدوران. تدور بلطف ذهابا وإيابا على العجين لتجنب الشقوق. أيضا أن يكون لطيف عند ثقب العجين المفرقع مع شوكة. وأخذ فتات فضفاضة ومواصلة لفة وقطع البسكويت حتى يتم استخدام جميع العجين. جعل المفرقعات flatbread عن طريق قطع العجين في مستطيلات 5x3 بوصة.
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 200 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 596 مجم |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |