كيف (ولماذا) لجعل بنفسك Herbes دي بروفانس مزيج

Herbes دي بروفانس هي مزيج من الأعشاب المجففة مثل الريحان ، البردقوش ، والطرخون ، ولكن هذا الخزامى المجفف يعطي هذا المزيج من الأعشاب الصيفية سحرها غير المتوقع.

هناك أي عدد من مجموعات من الأعشاب (هناك أيضا التوابل في الخليط) التي يمكن أن تشكل أعشاب بروفانس ، وبالتالي فإن السؤال هو ، ما هي تلك ضرورية للغاية؟

لدي جرة في مخزن الطعام ، ويضم الريحان والشمر ، البردقوش ، البقدونس ، روزماري ، الخزامى ، الطرخون والزعتر.

وتشمل وصفات أخرى مختلفة (أو تحذف) لذيذا ، chervil ، حكيم ، اوريجانو ، والنعناع.

هذه كلها لطيفة جدا ، وشخصيا أعتقد أن النعناع نوع من الأهمية. وكذلك الخزامى. في الواقع ، يمكن أن تأخذ فقط عن أي مزيج من الأعشاب المجففة ، وتخلط في بعض زهور الخزامى المجففة ، وتطلق عليه أعشاب دي بروفانس.

في الواقع ، هذا ما كان يفعله البروفنسيون تقريباً - لقد استخدموا أي أعشاب يمكن أن يحصلوا عليها في فصل الصيف ، والتي كانت الأعشاب التي نمت في بروفانس ، والفويلا! اعشاب دي بروفانس!

واقعيًا ، قد لا تتمكن من جمع كل المكونات الـ 11 أدناه ، ولكن هذا كل شيء على ما يرام. فقط لا تترك أزهار الخزامى ، أو بذور الشمر ، أو اللذيذة أو الريحان أو الزعتر. أو النعناع.

في الواقع ، من خلال التفكير في ذلك ، ليس من الواضح في أي حالة سيكون لديك إمكانية الوصول إلى تسعة أعشاب ، توابل واحدة ، وزهور الخزامى المجففة ، ولكن ليس لديك إمكانية الوصول إلى متجر حيث يمكنك شراء جرة من أعشاب بروفانس. وبالتالي فإن هذه الوصفة هي معلومات أكثر من أي شيء آخر ، والجزء الرئيسي من المعلومات التي ستأخذها بعيدًا هو أنه إذا كنت قد جفنت بالريحان المجفّف والزهر الخزامى المجفّف وزهور اللافندر المجففة ، يمكنك أن تجعل عشبة بروفانس. أنت لا ، بعبارة أخرى ، تسلسل الحمض النووي. أنت فقط تطبخ

مع ذلك ، لا تترك اللافندر. أو الشمر.

شيء واحد أود القيام به هو أخذ ثدي بدون جلد من الدجاج ، ثم ضعه في زيت الزيتون ورش كلا الجانبين مع كوشر سولت وه دي دي. دعيه ينقع لمدة ساعة أو نحو ذلك ، ثم شويها. هذا هو. أو ضعي فخذ الدجاج على الجلد بنفس الطريقة ثم دعي مع النبيذ الأبيض والطماطم ونصف الكراث.

انظر أيضا: اختبار: هل هو عشب أو التوابل؟

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

الجمع بين جميع المكونات. تخزينها في وعاء محكم.