إن شرائح لحم هامبرغر - أو شرائح ساليسبري - تقدم دائما وجبة عشاء عائلية مرضية ، ويعتبرها الكثيرون طعامًا مريحًا. هذا الإصدار هو سهل خاصة لأن المرق هو مصنوع من حساء فطر مكثف من الفطر. كما أنها مليئة بالخضروات المقطعة ، مما يجعلها طريقة جيدة لجعل الأطفال يأكلون الخضار. لا تتردد في إضافة بعض صلصة براوننج المرق إلى الحساء.
يقدم شرائح اللحم الهامبرغر مع البطاطس المهروسة والخضار الجانبية المطهوة على البخار أو السلطة .
ماذا ستحتاج
- 2 1/2 رطل لحم بقري مفروم (80/20 إلى 85/15)
- ربع كوب من الكرفس المفروم ناعماً
- 1/2 كوب بصل مفروم ناعماً
- 1/4 كوب فلفل أخضر مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 بيض كبير
- داش من صلصة Worcestershire
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 علب (10 1/2 أوقية) من حساء الفطر المكثف
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة اللحم (مثل المرق أو اللحم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن 350 ف.
- في وعاء كبير ، يُمزج لحم البقر المطحون ، والكرفس ، والفلفل الأخضر ، والبصل ، وملح الثوم ، والفلفل المطحون ، والبيض ، وصلصة رسيستيرشاير. اخلط المكونات جيدًا. يُمزج مزيج اللحم المفروم مع الفطائر (حوالي 6 إلى 6 1/2 أوقية) ثم يُفرغها بالطحين.
- ترتيب شرائح اللحم همبرغر في عموم الخبز 9-بواسطة-13-2-inch.
- يُسكب الحساء المكثف في قدر ويُضاف إليه صلصة براوننج إذا رغبت في ذلك. تخلط جيدا والحرارة حتى تبدأ في أن ينضج.
- صب حساء الفطر على شرائح اللحم. يُخبز المزيج حوالي 45 دقيقة إلى ساعة واحدة أو حتى ينضج اللحم البقري جيدًا.
وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الحد الأدنى من درجة الحرارة الآمنة للحوم الأبقار هو 160 فهرنهايت (والدواجن الأرضية 165 فهرنهايت).
نصائح والاختلافات
- مرق الفطر: في قدر متوسطة الحجم ، يُقلى من 4 إلى 6 أونصات من الفطر المقطع 2 ملعقة طعام من الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضيفي الكريما مع حساء الفطر وصلصة التحميص اللذيذ ، إذا كنت تستخدم. سخن وقدمي شرائح اللحم المشوي على الهامبرغر.
- يخسر اللحم المفروم حوالي 25 في المائة من وزنه - الدهون والرطوبة - عند الطهي. يجب أن تنتج كل قطعة من البطيخ الخام 6 أونصتان ونصف أونصة 5 سنتات.