هذا المربى البسيط له نكهة توت قوية ولا يحتاج إلى إضافة البكتين . ستلاحظ أنه يحتوي على الكثير من السكر المضاف. مطلوب السكر لأكثر من إضافة حلاوة. هذا هو العنصر الحافظ الذي يطيل العمر الافتراضي للمربى. هناك حاجة أيضا إلى هلام المربى. إذا قمت بتخفيض كمية السكر ، فستحتاج إلى استخدام البكتين للحصول على المربى لإعداده.
يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد لجعل المربى. في الموسم ، إنها طريقة رائعة لاستخدام التوت الخاص بك المحلي عندما تنتج محصولًا وافرًا. ابحث عن التوت ناضجة للغاية ، لأنها سوف تضفي على معظم نكهة المربى. أنت لا تريد أي توت غير ناضج إذا كنت تستطيع تجنبها.
التوت المجمدة هي خيار جيد لأنها غالبا ما تكون مصنوعة مع التوت ناضجة جدا. يمكنك العثور على التوت المجمدة العضوية في العديد من محلات السوبر ماركت ومخازن المستودعات.
تتضمن المعدات التي ستحتاجها لهذه الوصفة وعاءًا كبيرًا ، وفاكهة البطاطا ، وأوعية تعليب وأغطية ، ومادة لتعبئة المياه أو بديل. هذه هي مجموعة صغيرة من 3 أكواب أو نصف مكاييل من المربى.
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب توت (طازجة أو مجمدة)
- 2 كوب سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- ادمج التوت والسكر في وعاء كبير من الستنلس ستيل أو وعاء مطلي بالمينا. غطي واجعلهم يجلسون طوال الليل. هذا الوقت يطلق العنان العصائر من الفاكهة ويقصر وقت الطهي.
- تعقيم الجرار عن طريق الغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة في حمام الماء الساخن. قم بإعداد أغطية التعليب حسب اتجاهاتها.
- يهرس خليط الفاكهة والسكر مع هراسة البطاطس لتفتيت التوت.
- ضع الطبق في الثلاجة لتبرد لاختبار الجل.
- يُغلى مزيج المربى ليغلي على نار عالية ، مع التحريك في كثير من الأحيان. ستتم رغوة وتوسيع ، لذلك نتوقع أنه عند اختيار حجم وعاء يغلي فيها.
- إذا تشكلت الرغوة على السطح ، فقم بتقطيعها باستخدام ملعقة معدنية أو مقشدة. استمر في الغلي ، مع التحريك ، حتى يصل الخليط إلى نقطة الهلام. إذا كنت تستخدم ميزان حرارة حلوى ، فهذه حوالي 215 ف.
- اختبر انحشار الورق لديك لمعرفة ما إذا كان قد تبلور عن طريق أخذ صحن مبرد ، وإضافة ملعقة من المربى ، ووضعه في الفريزر لمدة دقيقتين. عندما تخرجه ، يتم تهجئته بشكل صحيح إذا لم يتم تشغيل اللوحة المثلجة ، وإذا قمت بسحب إصبعك من خلاله يبقى المسار سليمًا.
- مغرفة المربى في الجرار المعقم تاركا 1/2-inch headspace. يغطى بغطاء التعليب ويعالج في حمام ماء مغلي لمدة 5 دقائق.
إذا كنت لا ترغب في المرور بعملية التعليب ، يمكنك ببساطة تبريد المربى أو تجميدها لاستخدامك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 38 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 0 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 0 ز |