باسيل الطبخ نصائح

أي شخص من أي وقت مضى كان الطعام الإيطالي يعرف كيف يمكن أن يكون الريحان تهب بشكل صحيح المستخدمة. هذه العشبة سهلة النمو يمكن أن تضيف ركلة نكهة إلى العديد من الأطباق. إذا كنت تبحث عن استخدام الريحان في أكثر من مجرد صلصة المعكرونة العرضية ، فيمكن أن تعطيك هذه النصائح المفيدة الكثير من الأفكار. تابع القراءة لمعرفة كل شيء عن هذا عشب المرح.

باسيل الطبخ نصائح

1. الريحان هو المكمّل النهائي للطماطم وأيضاً أزواج جميلة مع البصل والثوم والزيتون .

1. باسيل يحفز الشهية ويساعد على الحد من انتفاخ البطن ، وربما يكون سببا آخر لكونه يعمل بشكل جيد مع الثوم. يقال أن شاي الريحان يساعد في علاج الزحار والغثيان والمعدة بسبب الغاز.
2. الأوراق هي الجزء الرئيسي من النبات. السيقان الصغيرة على ما يرام ، ولكن يجب التخلص من السيقان والسيقان السميكة لأنها تميل إلى أن تكون مريرة. تحتوي السيقان والأوردة الكبيرة أيضًا على مركبات تتسبب في تحول البيستو إلى اللون البني والظلام.
3. على الرغم من أن قرع الزهور سيشجع نمو الورقة ، إلا أن الزهور البيضاء الدسمة صالحة للأكل.
4. معظم الأعشاب الأخرى تميل إلى التغلب على نكهة الريحان ورائحته ، ولكن التوابل هي التي تستخدم في الغالب بالاشتراك مع الريحان. وتشمل مجموعات جيدة أخرى الصيف لذيذا ، روزماري ، والمريمية .
5. للحصول على نكهة شديدة ، يجب إضافة الريحان في نهاية عملية الطهي. الحرارة المطولة ستتسبب في تبدد الزيوت المتطايرة من الريحان.
6. يُعتبر الريحان المكوّن من الثوم وزيت الزيتون معجونًا عنصرًا أساسيًا في بيستو ، وهو تخصص متوسطي.

1. في إيطاليا ، يتم إضافة الصنوبر وأحيانا الجبن الصلب المبشور إلى المعجون ليصبح pesto . كل من البستو والبيستو يأتيان من جذور فعل بمعنى أن يتم السحق ، كما هو الحال مع مدقة. الأوراق الصغيرة هي الأفضل لبيستو. يمكن تجميد البيستو بسهولة ، ولكن إذا كنت تخطط لتجميده ، اترك الجبن .
2. غالبا ما يتم تقديم البيستو مع المعكرونة. قد تسبب التفاعلات الأنزيمية بين الريحان والدقيق لونًا بنيًا غير جذاب للمكرونة. عند تقديم البيستو مع المعكرونة ، أضيفي عصارة من عصير الليمون إلى ماء المعكرونة لتحضير المعكرونة من اللون الداكن.

1. الريحان هو المرشح المثالي كنكهة للزيت الممزوج ولكنه لا يعمل كذلك لفترة طويلة. الريحان هو أحد المكونات المنكهة للكويكر ، شارتروسي.
2. لن تحصل على النكهة الكاملة عند استخدام الريحان المجفف ، لذلك ضع هذا في الاعتبار عند استبدال المجففة بالمياه العذبة. ومع ذلك ، إذا وجدت نفسك في حاجة ماسة وبدون ريحان طازج ، استخدم 1/3 كمية الريحان المجفف محلها طازجًا. ملعقة واحدة من الريحان الطازج المفروم تساوي 1 ملعقة صغيرة مجففة.
3. عند استبدال الريحان الطازج لتجفيفه ، تضاعف الكمية بمقدار ثلاثة أضعاف.
4. أوقية ونصف من أوراق الريحان الطازجة تساوي 1 كوب ريحان طازج.