توابل تبرز نكهة الصنوبر
صنوبر الصنوبر عبارة عن بذور صغيرة ذات شكل مسيل للدموع على شكل مسيل للدموع والتي يبلغ طولها حوالي 1/2 بوصة. عندما تؤكل نيئة ، البذور لديها لدغة لينة ومعظمهم من نكهة حلوة ، زبداني. كما يوحي اسمها ، الصنوبر تأتي من أشجار الصنوبر. هناك حوالي 20 نوعًا من أشجار الصنوبر التي تنتج بذورًا كبيرة بما يكفي لتسويقها للبيع. وفي أشجار الصنوبر الأخرى ، فإن البذور صالحة للأكل ، ولكنها صغيرة للغاية بحيث لا تكون كبيرة بما يكفي لحصادها وبيعها للاستهلاك.
الصنوبر والجوز حول العالم
تؤكل حبوب الصنوبر شائعة جدا في جميع أنحاء أوروبا وآسيا والآن الولايات المتحدة. يمكن العثور عليها كلها في اللحوم والأسماك والسلطات أو المخبوزات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة الصنوبر المسحوق أو المسحوق إلى البيستو والأطباق الأخرى. وهي معروفة جيدا في كعك Pignoli ، وهي حلوى حلوة إيطالية أمريكية مصنوعة من عجينة الطحين اللوز وتعلوها الصنوبر المحمص.
نصائح الطبخ الصنوبر
الصنوبر هي عنصر شائع في مجموعة متنوعة من الوصفات. هذه النصائح البسيطة ستساعد أي طباخ منزلي لأنها تدمج صنابير الصنوبر في طبخها .
- عند الطهي للضيوف ، تأكد من السماح لهم بمعرفة متى يتم تضمين الصنوبر في الوصفة. معظم الناس الذين لديهم حساسية من المكسرات الأكثر شيوعا لديهم حساسية من الصنوبر.
- يمكن أن تؤكل الصنوبر الخام الخام ولكن عادة ما تكون محمصة أو محمص. كما هو الحال مع معظم المكسرات ، فإن نخب الخبز يبرز نكهة أكثر. سوف تكثف المكسرات بالتدفئة نكهة الجوز عن طريق تسخين زيوت الجوز الطبيعية. يمكنك نخب المكسرات في المقلاة أو الفرن أو حتى المايكروويف (سيؤدي ذلك إلى نكهة الجوز ، ولكن ليس اللون المظلل).
- يُحمص الصنوبر الخام على صينية مسطحة في فرن 350 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ويهز في منتصف الطريق. كما يمكن تحميصها فوق الموقد في مقلاة ثقيلة ، مع التحريك في كثير من الأحيان حتى تتحول إلى اللون الذهبي. تراقب عن كثب الصنوبر لأنها يمكن أن تتحرك بسرعة كبيرة من المحمص لحرق.
- تقوم العديد من الأسواق ببيع الصنوبر المطحون من الأرض لاستخدامها في الحلويات والمخبوزات. إذا لم تتمكن من العثور على جوز الصنوبر الأرضي في السوق المحلية أو في المتاجر المتخصصة ، فستكون سهلة الصنع. ببساطة إضافة كمية مقاسة من الصنوبر إلى الطعام المعالج أو طاحونة التوابل وعملية لالتماسك المطلوب.
- الصنوبر هي مصدر ممتاز للبروتين ، أكثر من أي نوع آخر من الجوز. تميل الأصناف الأوروبية إلى الحصول على بروتين أكثر من الأصناف الأمريكية.
- أصناف صنوبر الصنوبر الصينية لها نكهة صنوبر أقوى بكثير من الأصناف المتوسطية والإيطالية المعتدلة.
- يمكن استبدال اللوز المقشر واللوز المقشر بالصنوبر في العديد من الوصفات ، ولكن ليس للبيستو الكلاسيكي .
تحويلات القياس الشائعة لصنوبر الصنوبر
عند الطهي أو شراء الصنوبر ، قد يكون من المفيد معرفة تحويلات القياس التالية. قم بقراءة جميع الوصفات بدقة قبل الطبخ إذا كان الصنوبر يجب أن يكون نيئًا أو محمصًا وكاملًا أو مطحونًا.
- 2-1 / 2 أوقية من الصنوبر = 1/2 كوب
- 6 أونصات الصنوبر الجوز = 1-1 / 4 أكواب