الكبة هي واحدة من تلك الأطعمة التي تشتهيها ، ولن تشبع الرغبة إلى أن تأكلها. هناك العديد من الوصفات للكبة ، لكن هذه الطريقة سهلة ومثالية للمبتدئين.
ما هي الكبة؟
طبق من الشرق الأوسط ، يتكون الكبة من قمح البرغل المشقوق ، البصل المفروم ، اللحم البقري المطحون ، لحم الضأن ، الماعز ، أو لحم الإبل ويعلوه التوابل ، مثل القرفة ، جوزة الطيب ، البهارات ، والقرنفل.
ما هي الأشكال التي يمكن للكبة أن تأخذها؟
- يمكن قلي الكبة في كروكيت على شكل كرة القدم محشوة باللحم المفروم أو لحم الغنم المطبوخ.
- يمكن أيضاً أن يتم دحرجة الكبة إلى كرات أو فطائر ، ويتم خبزها أو طهيها في مرق.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل لحم البقر المفروم أو الضأن ، العجاف ، مقسمة
- 1/2 رطل البرغل متصدع القمح ، متوسطة أو # 2
- ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل ، بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 بصل متوسط ، مفروم ناعماً ، مقسم إلى شرائح
- 1/2 كوب من الصنوبر المحمص (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- زيت نباتي للقلي
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء متوسط ، نقع القمح لمدة 30 دقيقة في الماء البارد. إزالة واستنزاف. إزالة المياه الزائدة عن طريق الضغط من خلال منشفة ورقية سميكة أو القماش القطني. نضعها في وعاء متوسط ونمزجها مع 1 رطل من اللحم والبصل المفروم بخشونة وملعقة صغيرة وملعقة صغيرة من الفلفل.
- ادمج جيداً وضع كمية صغيرة في معالج الطعام حتى يتماسك العجينة. يمكنك إضافة مكعب ثلج ببطء في وقت أثناء المعالجة إذا لزم الأمر. ضع المزيج جانباً ، مغطى. بدلا من استخدام معالج الطعام ، يمكنك استخدام الهاون والمدقة. ومع ذلك ، سوف يستغرق أكثر من ساعة لتحقيق الاتساق المطلوب.
تحضير الكبة حشوة
- في مقلاة متوسطة ، مقلي البصل المفروم في زيت الزيتون. أضف المكسرات الصنوبر إذا رغبت في ذلك. يُضاف لحم الغنم أو اللحم البقري المفروم جيداً مع ملعقة أو ملعقة خشبية لضمان قطع اللحم. أضف البهارات والملح والفلفل والكمون. مرة واحدة لحم البقر هو البني الفاتح ، وإزالة من الحرارة. السماح لتبرد لمدة 10 دقائق.
قم بتجميع الكبة والفراي
- خذ كمية من البيض حجم الخليط والشكل في شكل كرة. بإصبعك ، ثقب في الكرة ، مما يجعل المساحة للتعبئة. أضف الملء وأقره لإغلاق الكرة. يمكنك بعد ذلك تشكيله إلى نقطة ، أو شكل كرة القدم ، أو ترك الكرة.
- يُحمّى الزيت في درجة حرارة 350 درجة على موقد أو في مقلاة عميقة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. استنزاف المناشف الورقية. فهو يجعل 25 كبة متوسطة الحجم.
نصائح
يمكن تخزين الكبة في الفريزر في حاوية محكمة ، محكمة التجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. تعد ولا تقلى.