الطبخ مع القريدس

عندما تبحث عن طبق المأكولات البحرية اللذيذ ، لا يمكنك أن تخطأ في الجمبري. في الولايات المتحدة ، والجمبري أساسا الروبيان ، ولكن يشار إلى أكثر شيوعا باسم القريدس في أماكن أخرى. محلات السوبرماركت التي تبيع الروبيان سوف تسميها بأيٍّ من الاسمين ، على الرغم من أنها غالباً ما تكون أكبر ، الروبيان الجامبو الذي يتم تعريفه على أنه جمبري. يمكن العثور عليها في السوبر ماركت المحلي أو في أي مكان يبيع المأكولات البحرية الطازجة أو المجمدة مثل سوق السمك المحلي.

نصائح لشراء الروبيان

عند شراء القريدس ، يمكنك اختيار شرائها طازجة أو مجمدة. كلاهما سيعملان في الطهي ، لكن الجمبري المجمد سيضطر إلى أخذ وقت لإذابة الجليد ولن يكون لذيذا مثل طازج الجمبري الطازج مرة واحدة. كما أنها تميل إلى أن تكون أكثر صرامة بعد الطهي ، لذلك عندما يكون بإمكانك ، فإن الجمبري الطازج هو الطريق المناسب.

روبيان الطهي

يمكن طهي الروبيان بطرق متنوعة ، تمامًا كما تفعل مع أنواع أخرى من المأكولات البحرية. يمكن أن تكون مشوية أو مشوية أو مقلية أو مطبوخة على البخار ويمكن طهيها مع القشرة أو إيقافها. كما يمكن طهي الجمبري مع الوريد أو التخلص منه. معظم الناس سوف يزيلون الوريد قبل الطبخ لأسباب شخصية ، ولكن أيضا لأن الطعم يمكن أن يكون شجاعا عندما يعض.

إذا كان الطهي مع الجمبري المجمد ، فمن المهم التأكد من أنه تم إزالة الجذور تمامًا. ويمكن القيام بذلك بسهولة عن طريق وضع الروبيان في عبوة مقاومة للماء أو التفاف في غلاف بلاستيكي ، ووضعها في الماء البارد لمدة ساعة تقريبًا. بمجرد إزالة الجمبري ، يكون الجمبري جاهزًا للطهي ويجب استخدامه على الفور.

شل أو إيقاف؟

اتخاذ قرار بشأن ما إذا كنت ستطبخ مع الرأس أو القشرة أو بدونه قرار شخصي. إذا اخترت الطهي بدون الصدفة ، ستجد أنه من الأسهل قليلاً إزالته إذا كان الجمبري ما زال مجمداً قليلاً. أولا قم بإزالة الرأس عن طريق التواء. بعد ذلك ، أزل الساقين ، ثم أمسك الجمبري بذبابه ، واسحب القشرة من الجسم. في هذه المرحلة ، يمكنك اختيار إزالة الجمبري. يتم ذلك عن طريق أخذ سكين رفيع ودقيق وتشغيله على طول الوريد. تشغيل الجمبري تحت الماء البارد وينبغي أن يغسل الوريد بعيدا.

عند طبخ الجمبري ، يجب تذكر شيء واحد وهو طهي الطعام بسرعة. في حالة استخدام الجمبري في طبق يقلى ، انتظر حتى آخر دقيقة لإضافة الجمبري حيث سيتم طهيه في أقل من 30 ثانية. طرق أخرى ، مثل الخبز والقلي ، يمكن أن الجمبري طهي الطعام في أقل من دقيقة.