الحيلة في صنع بيض مسلوق مثالي يضمن بقاء البيضة مضغوطة وتحمل شكلها. يتم إنجاز ذلك باستخدام بيض طازج ممكن. كلما حصلت البويضة القديمة ، كلما كانت أكثر تسطحًا أو انتشرت.
إذا لم يكن بيضك طازجًا ، يمكنك إضافة القليل من الخل أو عصير الليمون إلى الماء. يساعد الحامض الموجود في الماء البيض على الحفاظ على شكله.
يجب أن يغلي الماء ، لا يغلي.
سوف تغلي قوية جدا تغلي البيض. ولكن إذا لم يكن الماء حارًا بما يكفي ، فقد تنهار البيضة قبل أن تطهو. درجة حرارة الماء المثالية لبيض البيض هي حوالي 180 درجة إلى 190 درجة فهرنهايت.
الصعوبة: متوسط
الوقت المطلوب: 5 دقائق
إليك الطريقة:
- ملء وعاء كبير بالماء وإضافة ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون وحفنة من الملح كوشر .
- اجلب الماء إلى نار هادئة.
- صدع بيضة طازجة في وعاء صغير أو رمكين .
- عندما يغلي الماء (لا يغلي) ، أخرج البيض بلطف من الطبق واتركه ينزلق على جانب الإناء وفي الماء.
- يُطهى المزيج لمدة 4-5 دقائق أو حتى يصبح لون البشرة ثابتًا ولكنه لا يزال طريًا ، والصفار لا يزال شبه سائل.
- إزالة بعناية البيض من الماء باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة أو مقشدة رافيولي.
- تخلص من الماء الزائد وخدم على الفور.