Mentaiko France هو خليط ياباني مخبوز جيد من الخبز الفرنسي ، أو الرغيف الفرنسي ، مزخرف بمزيج من جبن الكريمة و mentaiko cod roe ، أو الكافيار.
هناك نوعان من mentaiko يمكنك اختياره لهذه الوصفة ، إما نسخة مملحة بسيطة ، والتي تعرف باسم tarako والنسخة الحارة المعروفة باسم karashi mentaiko. لهذه الوصفة ، لقد استعملت قرشي mentaiko أو rood roe spicier الذي أفضل. تتوفر المزيد من المعلومات حول mentaiko و tarako في هذا العنصر الياباني Spotlightient: Mentaiko .
لهذه الوصفة ، لأن الكاراشى mentaiko مخلوط بالجبنة الكريمية ، يختلط التوابل قليلاً ، ولهذا السبب أوصي بتزيين كل الكستناء الفرنسية mentaiko مع قطعة صغيرة من carashi mentaiko الطازجة ، و الغبار مع shichimi togarashi ، وهو اليابانية 7 - التوابل الفلفل الحار. يضيف مجرد تلميح أكثر من الحرارة التي تسير بشكل جيد مع انتشار mentaiko دسم.
ماذا ستحتاج
- من 10 إلى 12 شريحة من الخبز الفرنسي أو الكروستيني الصغير (شرائح الباجيت)
- 3 ملاعق كبيرة من الضوء
- جبنة الكريمة
- 1 قطعة من كراشي مينتايكو (سمك القد المبرد الحار)
- Shichimi Togarashi (رقائق الفلفل الحار اليابانية 7 التوابل) حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرن ما قبل التسخين لفائف منخفضة. بدلا من ذلك ، استخدم فرن محمصة عندما تكون مستعدا لتخبز mentaiko فرنسا.
- شريحة من الرغيف الفرنسي إلى قطع رقيقة 1/2 بوصة إلى 3/4 بوصة. كاختصار ، وشراء كروستيني ، وهي قطع الخبز الرغيف الفرنسي شرائح سابقا.
- في وعاء صغير ، أضيفي جبنة كريمية خفيفة.
- باستخدام سكين حاد جدًا ، ضع قطعة من كيس karashi mentaiko بشكل عمودي أسفل المركز ، مما يؤدي إلى تقسيم الجلد إلى منطقة مفتوحة.
- إزالة الكافيار الصغير من كيس mentaiko مع الجزء الخلفي من السكين أو ملعقة. أضف حوالي 3/4 من الكافيار إلى الوعاء مع الجبن ، واحتفظ بكمية صغيرة من الكافيار لاستخدامه كزينة في وقت لاحق. قم بتخزين المبلغ المحجوز في الثلاجة.
- يخلط الجبن الكريمي والكاراشى mentaiko caviar حتى يدمج بشكل جيد لخلق انتشار دسم.
- انتشر كمية سخية من جبن الكريمة ومزيج الكاشيري mentaiko الحار على قمة كل شريحة من الكروستيني.
- خط ورقة الخبز مع احباط (اختياري) ، ثم خط ورقة مع crostini و broil لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى قمم البني انتشار دسم. أوصي بمشاهدة crostini في الفرن حيث يمكن أن يحرق الخبز بسرعة الخبز.
- صفيحة فرنسا ، ثم تُزيّن كل قطعة بقليل صغير من الكافيار القرشي المتحجر ، ثم تراب مع رششي من تيتشيشي شيشيمي (رقائق الفلفل الحار اليابانية 7-التوابل). تخدم على الفور. أفضل إذا كان يؤكل في نفس اليوم ، ولكن قد يتم تخزين بقايا الطعام في الثلاجة وإعادة تسخينه ، على الرغم من أن هذا غير مستحسن.
نصائح وصفة:
- جبنة كريمية بالمايونيز أو حتى بالزبدة.
- بدلاً من crostini فردية الحجم لدغة ، حاول تقطيع كامل من الرغيف الفرنسي من الأعلى إلى الأسفل ، أسفل وسط الخبز ، ثم املأ الشريحة مع انتشار الجبن mentaiko ، واخبزي لبضع دقائق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 98 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 30 ملغ |
| صوديوم | 132 مجم |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 9 ز |