يستغرق الأمر بعض الوقت والجهد لجعل تاماليس ، لذلك فإن معظم الناس يصنعون دفعة كبيرة دفعة واحدة - وبما أن تاماليز تتجمد بشكل جيد ، فإن هذه فكرة جيدة.
إذا وجدت نفسك مع tamales متبقية ، فهي لذيذة جدا عند الخبز والمقلية. أنها تحصل على لطيفة ومتموج في الخارج وناعمة من الداخل.
يمكنك قليها كاملة أو خلط العديد من تاماليس معا وتشكيل الماسا إلى قطع أصغر لصنع تاماليز مقليّة الحجم. قدم التاميليز المقلية مع أجيري آجي أو صلصة آجي بيكانتي .
ماذا ستحتاج
- 4 تاماليس (متبقية)
- 1 بيضة
- 1/2 كوب دقيق
- 1 كوب
- ماسا هارينا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الثوم
- 1/2 فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة طعام من البقدونس المفروم الطازج (أو الكزبرة)
- 1 ربع زيت نباتي للقلي
كيف اعملها كيف اصنعها
- إزالة tamales من مغلفة ، عادة cornhusks أو أوراق الموز.
- اتركها كما هي أو تمزج التاماس معًا لتشكيلها في أنحنيات صغيرة بحجم فاتح للشهية للقلي. تشكيل tamales متبقية في كرات يعمل بشكل أفضل عندما تكون باردة جدا. تشكيل تاماليس مختلطة في كرات حجم لدغة حول حجم كرة الغولف.
- اخفق البيضة في وعاء صغير مع ملعقة صغيرة من الماء حتى تمتزج جيداً.
- في وعاء كبير الضحلة ، اخفقي الدقيق معا ، ماسا هارينا ، الكمون ، ملح الثوم ، الفلفل ، والبقدونس أو الكزبرة.
- تُغمس كل كرة صغيرة أو كرات صغيرة الحجم في خليط البيض ، مع ترك التصريف الزائد ، ثم إلى خليط الدقيق. كرر مع tamale المتبقية أو كرات tamale.
- الحرارة من 1 إلى 2 بوصة من الزيت النباتي في وعاء ثقيل مع جوانب طويلة على حرارة متوسطة إلى 360 درجة فهرنهايت.
- اقلي التمليص أو كرات التمالي ، على دفعات إذا لزم الأمر ، حتى تصبح بنية ذهبية عميقة.
- ضعها على طبق مغطى بالفوط الورقية لتبردها ورشها بملح خشن.
- قدم الطبق مع صلصة غمس.
تقديم الاقتراحات
يمكن تاماليس المقلية الوقوف وحدها كغداء أو وجبة خفيفة لذيذة أو كفاتح شهية. ولكن يمكنك أيضًا تقديمها للعشاء مع جوانب مكملة. وهنا بعض الأفكار.
- الأرز الأسبانية
- الفاصوليا السوداء الحارة والأرز
- الأرز الأبيض مع مكعبات الطماطم والفلفل الحار
- جيكاما سلو
- بوبلانو سلو
- الذرة سوتيه وفلفل poblano
- سلطة قيصر
- Guacamole ورقائق البطاطس
- سلطة الأفوكادو والطماطم والسبانخ
- الذرة والأفوكادو والفلفل الحار وسلطة البصل مع صلصة دسم
- الطماطم (البندورة) تعلوها فريسكو فريسكو والبصل الأحمر
Tamales ، المقلية أم لا ، وتذهب بشكل جيد بشكل خاص مع البيرة. أي نوع سوف يفعل ، ولكن أفضل عمليات الاقتران هي الجعة في فيينا ، والبيرة شاحبة ، آلس العنبر أو الصخور. وبطبيعة الحال ، لا يمكنك الذهاب الخطأ مع margaritas ، أو mojitos أو أن شرب الكلاسيكية أمريكا الجنوبية كبيرة ، والحامض بيسكو.