Khakra هو وجبة خفيفة وقت الشاي رائع! هذا خبز مقرمش مقرمش مقرمش من غوجارات في غرب الهند. أنها متعددة جداً ويمكن أن تؤكل كرقائق مع تراجع ، وتصدرت مع الأشياء وتؤكل كما شات (اسم عام للطعام الشارع حارة ، حار ، حلوة في الهند) أو فقط تعاونت مع كوب تبخير ماسالا تشاي! انها حقا بسيطة لجعل! هذه الوصفة تنتج 20 Khakras.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب دقيق طحين كامل
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكركم
- 1 كوب كاسوري ميثي (أوراق الحلبة المجففة)
- 1 ملعقة شاي ajwain / بذور carom
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3-4 ملعقة طعام نباتي / كانولا / زيت زيت عباد الشمس
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع كل المكونات في وعاء خلط كبير وحركها معًا. الآن قم بعمل بئر في المركز وأضف القليل من الماء. اخلط المزيج في الدقيق والمكونات الأخرى مع إضافة القليل من الماء في كل مرة ، فقط حسب الحاجة. عندما تمتزج المكونات ، اعجن لعمل عجينة ناعمة وثابتة. ابق جانبا لمدة 30 دقيقة.
- الآن تقسيم العجين إلى 20 أجزاء متساوية. الطحين طفيفة على سطح العمل نظيفة وجافة حتى تتمكن من طرح خراة على ذلك. باستخدام درفلة ، قم بتدوير خاكرا للخارج حتى تصبح رقيقة الرقاقات. أضف المزيد من الدقيق الجاف إذا لزم الأمر ، لمنع العجين من الالتصاق بسطحك المتداول.
- طرح جميع الخقرة مثل هذا. عندما تنتهي من ذلك ، يمكنك طهي خاكراس في صانع التورتيا أو على المقلاة.
- لطهي الطعام على مقلاة: سخن وعاء مسطح على نار خفيفة. فرشاة كمية صغيرة جدا من زيت الطهي على المقلاة ووضع خاكرا على ذلك.
- عندما ترى بعض "الفقاعات" تظهر على السطح العلوي ، اضغط على "Khakra" واضغط بلطف على أسفل وحولها بحركة دائرية ، بمنشفة مطبخ سميكة ونظيفة. هذا سيمنعها من النفخ وسوف يساعدها أيضا على الحصول على مقرمش! استمر في فعل ذلك حتى يصبح السطح السفلي هشًا وأرقطًا وذهبيًا. الوجه مرة أخرى وتكرار على الجانب الآخر حتى أن الذهبي أيضا. تُرفع عن النار وتوضع على طبق مبطّن بمنشفة ورقية. كرر لجميع الخرافه المتبقية.
- تقدم مع كوب من تبخير ماسالا تشاي!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) |
|---|
| سعرات حراريه | 103 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 164 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 5 غرام |
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)