دائمًا ما يحتل الطبق البرتقالي المكوّن من المربى مكانًا بارزًا في أي مائدة إفطار ، ومربى الحمضيات المصنوعة منزليًا ، بالرغم من كونه مستهلكًا للوقت ، فهو سهل تمامًا كما يمكنك أن ترى في وصفة المربى.
هناك أنواع لا حصر لها من Marmalade وهذا هو وصفي الشخصي. مدى كثافة تقشير القشرة يعتمد على الطريقة التي تعجبك بها ، فقط تذكر إذا كانت رقيقة جدًا ستذوب في السائل المغلي.
لا تستخدم إلا السكر المحبب لصنع مربى البرتقال. أنت لا تحتاج إلى سكر المربى حيث أن البرتقال يوفر أكثر من ما يكفي من البكتين لوضع مربى البرتقال.
تريد أن تعرف المزيد عن تاريخ marmalade؟ هنا تذهب: مربى حقائق وتاريخ
ماذا ستحتاج
- 4 كيلو (9 رطل) برتقال إشبيلية ، وغسلها بالماء البارد
- 4 الليمون كبير مخلوط
- 6 كيلو (13.25 رطل) من السكر المحبب
كيف اعملها كيف اصنعها
سوف تحتاج إلى وعاء حفظ أو وعاء كبير من القاع الثقيل ، و 6 "مربع من الشاش ، قمع المربى ، وأواني معقمة .
- قم بقياس 8 لترات / 16 قرصًا من الماء وصبها في وعاء الحفظ.
- اقطعوا البرتقال والليمون وضغطوا العصير في إبريق. إضافة عصير إلى الماء ووضع النقاط بالإضافة إلى أي أجزاء من لب إلى ساحة الشاش. اربطي مربع الشاشه بسلسلة مطبخ لتثبيت النقط والباب وإضافتها إلى المقلاة.
- افرغ قشر البرتقال والليمون إلى شرائح سميكة. لا تقطع رقيقًا أو ستذوب في عملية الطهي. أضف القشرة إلى المقلاة.
- اجلب الماء والعصير إلى درجة الغليان ثم تقلل إلى أن ينضج على نار هادئة لمدة 2 - 3 ساعات أو حتى ينضج القشرة.
- أزل كيس النقاط من المقلاة واتركيه حتى تبرد حتى تتمكن من حمله في يدك.
- يضاف السكر إلى المقلاة مع التحريك المستمر حتى يتم إذابة كل السكر. ضعي كيس النقاط فوق المقلاة واستخلص أكبر قدر من المادة الشبيهة بالهلام ، وهذا يساعد على إعداد مربى البرتقال. حرك مرة أخرى.
- ارفع درجة الحرارة واحصل على غليان سريع لمدة 20 دقيقة ، تحقق من ثبات الإعدادات (راجع الملاحظة أدناه). استمر في الغلي حتى يصل المربى إلى نقطة الإعداد (تحقق كل 10 دقائق) مع الحرص على التحريك من وقت لآخر لمنع الالتصاق بالجزء السفلي والحرق. تنزلق من أي حثالة ترتفع إلى السطح باستخدام ملعقة مشقوقة. بمجرد الوصول إلى نقطة الإعداد ، أطفئ الحرارة واتركها لتستقر لمدة 20 دقيقة.
- ملعقة المربى في الجرار ساخنة باستخدام مغرفة وقمع. ختم وترك لتبرد. تخزينها في مكان بارد ومظلم. سوف تبقى لمدة سنة واحدة.
لاختبار الإعداد:
ضع طبقًا صغيرًا أو صحنًا صغيرًا في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. صب ملعقة من المربى الساخن على الطبق ثم عد إلى الثلاجة لمدة 5 دقائق. ادفع حواف مربى البرتقال بإصبع السبابة. يتم تعيينه عندما يكون كل شيء متجعد ومتجعد.
كل جرة 1 رطل لديها ما يقرب من 20 حصص
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1166 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 3 ملغ |
| الكربوهيدرات | 301 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |