التوقيت الصحيح عند الشوي أو التدخين رئيس الوزراء الضلع

جميعنا على دراية بطبخ الضلع الرئيسي في الفرن ، لكن أحد أفضل الأشياء التي يمكنك وضعها على الشواية أو في المدخن هو مشوي رئيسي في الأضلاع . بالطبع ، من الضروري أن يكون التوقيت مثالياً ، ولتحصل على ذلك ، عليك أن تعرف مدى وزن الشواية لديك ، وأن تكون قادرًا على الاحتفاظ بدرجة حرارة ثابتة في المشواة أو المدخن ، ويجب أن يكون لديك ميزان حرارة جيد للحوم .

استجواب رئيس الوزراء الضلع

لقليل من النكهة المدخنة والقشرة المقرمشة ، لا شيء يضاهي وضع قطع اللحم على المشواة.

والضلع الرئيسي ليس استثناء. ومع ذلك ، بما أنك ستستخدم طريقة طهي غير مباشرة ، فسوف تحتاج إلى الكثير من المساحة السطحية - حوالي ضعف حجم الشواية الخاصة بك - لذلك من المهم قياسها قبل شراء اللحوم أو الالتزام بالشوي. كدليل عام ، فإن معظم مشاوي كبيرة تناسب مشوي خمسة إلى ستة باوند.

عند شوي مشوي في أحد الأضلاع الرئيسية ، ينبغي أن تكون درجة حرارة الشواية حوالي 350 فهرنهايت / 175 درجة مئوية. ستحتاج إلى تقليم الدهون وتوابل اللحم قبل وضعه على الشواية ، وكذلك تحويله غالبًا حتى للطهي. يجب أيضًا وضع مقلاة أسفل المربعات لالتقاط المرقات من اللحم. ولا تنسي أن تدع مشوي الأضلاع الرئيسية قبل أن تنحت.

التدخين رئيس الوزراء الضلع

سواء كان لديك مدخن أو استخدم شواية الفحم الخاصة بك ، فإن لحم تدخين اللحم البقري يضيف نكهة لذيذة ويخلق اللحم اللذيذ. على غرار الشوي ، يجب أن تتأكد من أن المدخن أو الشواية يمكن أن تتناسب مع حجم الشواء الرئيسي في الأضلاع — يجب أن يكون لديك بوصتان على جانبي الشواية للسماح للحرارة والدخان بالانتشار.

يجب تسخين المدخن أو الشواية إلى حوالي 250 فهرنهايت / 120 مئوية ، وسوف تحتاج إلى تقليم بعض الدهون من المشوي للسماح لنكهات الدخان باختراق اللحم. الموسم كما تشاء ، وعلى استعداد لفترة طويلة ، بطيئة الطبخ.

أوقات الطبخ

هذا المخطط يجب أن يقوم بالخدعة عند تحديد مدة شواء أو دخان مشويتك.

يرجى العلم ، على الرغم من ذلك ، أن المعدات والعوامل البيئية قد تغير هذه الأوقات ، لذا راقب درجة الحرارة عن كثب.

اختبر درجة حرارة مشويتك في مركز اللحم ، بعيدًا عن العظم (إذا كان هناك واحد). هذا سيكون أروع جزء من اللحم. أزل الضلع الرئيسي من الشواية أو المدخن خمس درجات فهرنهايت أو 2 1/2 درجة مئوية تحت درجة الحرارة النهائية المرغوبة. لفها على الفور بورق الألمنيوم ، غطيها بمنشفة ، وضعها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق. وقت الراحة هذا سيسمح للعصائر ودرجة الحرارة بالتوزيع ، ليصل درجة الحرارة النهائية واللحوم إلى الكمال.