يتمتع هذا وصفة غذائية نباتي نباتي نباتي نباتي من مونج دال. مونج دال ، أحيانًا يتم تهجئة "مونج دال" ، أو العدس الأصفر النكهة الهندية ، هي وصفة نباتية هندية تقليدية. هذه النسخة السهلة من شوربة مونج دهل تغلي في المرق في الخضروات ، والكركم ، و cayenne لطبق لذيذ العدس الهندي النباتي البسيط.
عدس مونج دال أسرع للطهي من الفاصوليا - وحتى العدس العادي - عند الطهي من الصفر حيث أنها صغيرة جدا ، و ، كمزايا إضافية ، العدس رخيص بشكل يبعث على السخرية (يمكنك عادة شرائها في قسم الأطعمة السائبة ) ومصدر كبير للبروتين للنباتيين والنباتيين . العدس الأصفر ليس وجبة كاملة من تلقاء نفسها ، ولكن يمكن أن يكون عشاء خفيف عند إقرانها مع الأرز الأبيض على البخار (أو الحبوب الكاملة الأخرى ، إذا كنت تفضل ذلك). يمكنك تخزين بقايا الطعام في حاويات فردية بحجم المقعد لتتناولها في المكتب للتسخين لتناول الغداء ، مع السلطة الخضراء الصغيرة بدلاً من الأرز.
قلق حول الدهون؟ احذف الزيت ثم قم بتسخين البصل والتوابل في مقلاة غير لاصقة بلمسة من الماء بدلاً من ذلك لجعل هذه الوصفة خالية من الدهون وتقليل السعرات الحرارية أيضًا.
هذه الوصفة نباتية ونباتية وخالية من الغلوتين (تحقق من مكوناتك للتأكد 100٪ ، خاصة مرق الخضار والتوابل).
ماذا ستحتاج
- 1 كوب مونغ دال
- 2 كوب ماء أو
- مرق الخضار
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- داش كايين الفلفل (أو أكثر ، إذا كنت تحب التوابل!)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 2 ملعقة طعام من السمن النباتي النباتي أو زيت الزيتون
- 1 بصلة ، مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة
- بذور الكمون
- 2 كله
- قرنفل
- الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في حساء كبير أو مقلاة كبيرة ، اجمعي مونج دال أو العدس الأصفر ، مرق الخضار ، الكركم ، الكايين ، والملح. جلب لينضج بطيئة. غطي جزئياً بغطاء واسمح لطهي الطعام لمدة 20 دقيقة على الأقل ، وما يصل إلى 30-40 دقيقة إذا كنت تفضل دال أكثر سلاسة. يمكنك إضافة المزيد من السوائل إذا لزم الأمر.
- في مقلاة منفصلة ، تقلى البصل ، وبذور الكمون ، والقرنفل في المارجرين أو زيت الزيتون لبضع دقائق ، حتى يصبح البصل طرياً.
- أضيفي البصل والتوابل إلى مونج دال أو العدس واتركيهما على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ، مع التقليب الجيد للخلط. يُرشّ بلحم الفلفل الأسود ويُضاف الملح الإضافي حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر. خدمة سهل ، كحساء ، أو على الأرز.
يميل دال إلى أن يثخن قليلاً لأنه يبرد ، لذلك قد ترغب في إضافة المزيد من المياه إذا كنت تخططين لتناول الطعام ، ولكن هناك أيضًا بعض التفضيلات الشخصية التي ينطوي عليها مدى رقة أو كثافة سماع الدال يكون.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 108 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 378 مجم |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |