تعني الكلمة الإسبانية "فاجيتا" "شرائط صغيرة" وتأتي من كلمة "فاجا" ، والتي تعني "الحزام" أو "الشريط" أو "الحزام". وهي تشير إلى شرائح اللحم (عادة شرائح اللحم) المستخدمة في الأصل لهذا طبق تكس مكس. اليوم ، وسعت fajitas نطاق لتشمل لحم الخنزير والدجاج والروبيان. فاجيتاس هي متعة ترتيب في مطعم وخلق نفسك من علبة تخمير الحديد تبخير. ولكن لماذا نترك كل هذا الاثارة في المطعم. يمكنك أن تجعل بنفسك ولديك عيد تيكسميكس في المنزل لاثنين منكم.
ماذا ستحتاج
- للمارينيد:
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (أو عصير من 1/2 حبة)
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 فص ثوم (مطحون)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- للفاهيتا:
- 1 قطعة من لحم الخنزير الخالية من العظم (1 سم ، حوالي 12 أونصة)
- 4 طحين التورتيا
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1/4 فلفل حلو (أحمر أو أخضر ، محفور ومقطع إلى شرائح)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 هالابينو صغير (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 1/4 كوب من الطماطم (طازجة ، مفرومة)
- 2 بصل أخضر (مفروم خشنة)
- مقبلات: شرائح الأفوكادو (أو guacamole)
- مقبلات: شرائح الزيتون الأسود
- مقبلات: القشدة الحامضة
- مقبلات: صلصة الجبن (أو الجبن المبشور)
- مقبلات: السالسا
كيف اعملها كيف اصنعها
- لصنع التتبيلة: في كيس بسعة 1 ليتر ، قم بخلط 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار والكمون والثوم المسحوق وربع ملعقة صغيرة من الملح. تضاف قطع لحم الخنزير وتتبلل ، وتتحول في بعض الأحيان ، في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- تسخين الفرن إلى 180 F. لف التورتيلا في بضعة مناشف ورقية دافئة على ورقة البسكويت في الفرن.
- إزالة فرم لحم الخنزير من كيس التتار وتجفيف بات. يرش الجانبين مع مسحوق الفلفل الحار.
- قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة (يكون الحديد المصبوب أفضل ، لا تستخدمي غير لاصق) على نار عالية حتى تصل إلى أقل من التدخين.
- نضيف قطعة لحم الخنزير ونطهوها لمدّة دقيقة واحدة ، ونخفّض الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة ونقلب القطع. غطاء وطهي 5 إلى 7 دقائق.
- إزالة شريحة لحم الخنزير إلى مقلاة دائري ومكان في الفرن للتدفئة.
- تضاف ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي إلى المقلاة نفسها وتزيد الحرارة إلى متوسطة.
- يُضاف الفلفل ويُرشّ بالكمون ويُطهى المزيج حتى يذبل قليلاً مع التحريك من وقت لآخر. أضف الفلفل الحار والثوم وطهي الطعام لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الطماطم والبصل الأخضر ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُرفع عن النار والغطاء.
- إزالة فرم لحم الخنزير من الفرن وشريحة رقيقة جدا عبر الحبوب. إضافة لحم الخنزير إلى مقلاة مع الفلفل وتخلط.
- يقسم الخليط بالتساوي بين الرقاق ويضيف الزينة حسب الرغبة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 3473 |
| إجمالي الدهون | 124 جم |
| الدهون المشبعة | 36 جم |
| دهون غير مشبعة | 50 غ |
| كولسترول | 148 ملغ |
| صوديوم | 6،246 ملغ |
| الكربوهيدرات | 463 جم |
| الألياف الغذائية | 36 جم |
| بروتين | 124 جم |