هذه الوصفة الصينية سيشلان المخلل يتميز الخيار مخلل مع الزنجبيل والفلفل سيتشوان التي تحزم ركلة تماما.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه تخليل الخيار
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام زيت سمسم آسيوي
- 1/4 - 1/2 ملعقة صغيرة
- سيتشوان الفلفل ، وفقا لذوق
- 1 قطعة زنجبيل طازج ، حوالي 3/4 بوصة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1/4 - 1/2 ملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار ، حسب الذوق
- 4 ملاعق طعام من خل الأرز الأحمر الصيني (وليس خل النبيذ الأحمر)
- ملعقتان كبيرتان من السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع النهايات من الخيار ، وقطع نصف الطول واستخدام ملعقة صغيرة لإزالة البذور في الوسط. قطع بالطول إلى شرائح رقيقة.
- ضعها في مصفاة ورش الملح عليها واتركها لمدة ساعة. صفي وجفف بمناشف ورقية.
- تسخين زيت السمسم على نار متوسطة. ضجة في الفلفل. ضجة لمدة 1 دقيقة ، حتى تفوح رائحته. أضيفي الزنجبيل وزيت الفلفل الحار.
- أطفئ الحرارة وأضفي بعناية خل الأرز الأحمر. ضجة في السكر. يُغلى المزيج مع التحريك لإذابة السكر. إزالة من الحرارة ويقلب في الخيار.
- نقل إلى طبق ، والغطاء والتبريد بين عشية وضحاها أو 2 أيام. إرم مرة أخرى قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 104 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1752 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |