يتم طهي هذا الأرنب بسيط مطبوخ إلى الكمال اللذيذ في طباخ بطيء. يتكون الحساء مع مجموعة متنوعة من الخضار والتوابل ، وينتهي مع صلصة الكريمة الحامضة الغنية. إذا كان لديك أعشاب طازجة ، أضف القليل من الأغصان إلى الحساء. روزماري والزعتر خيارات ممتازة ، لأنها تسير على ما يرام مع الأرانب. الحكيم والبقدونس والطرخون هي بعض الأعشاب التكميلية الأخرى. إذا كنت قد جفت فقط الأعشاب المجففة ، قم بإضافة القليل منها إلى الحساء.
قد تجد أرانب طازجة أو مجمدة في السوق. إذا تم تجميد الأرانب ، قم بتحريكها في الثلاجة طوال الليل. لا ينبغي أبدا أن توضع لحوم الأرنب في طباخ بطيء المجمدة.
يمكنك تغيير الحساء مع الخضار المختلفة إذا أردت. أضف بعض الجزر الأبيض أو البطاطا إلى المرق لجعلها وجبة كاملة. وسوف يكون rutabagas مكعبات إضافة لطيفة كذلك. استبدل 1/2 إلى 1 كوب من بصل اللؤلؤ للبصل المفروم ؛ يضيفون نكهة البصل ويقدمون عرضًا جذابًا.
ويمكن تحضير هذا الحساء مع دجاج كامل أو دجاج كامل أيضًا.
ماذا ستحتاج
- 2 أرانب تنظيفها وتقطيعها (انظر
- كيفية قطع أرنب )
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 2 الجزر الصغيرة ، مقطعة إلى شرائح
- 1/2 كوب بصل مفروم
- اختياري: 1 (6-أوقية) يمكن أن تشطر الفطر ، استنزفت
- اختياري: 2 أغصان من إكليل الجبل (أو الزعتر)
- 1 (10 3/4-أونس) يمكن أن حساء الفطر كريم (مخفف)
- 1/4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 كوب قشدة حامضة
- اختياري: مخزون الدجاج (إذا كانت السوائل سميكة جدًا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُرشّ اللحم بالملح والفلفل والفلفل الأحمر ويرتب في وعاء الطهي البطيء. ضع الجزر والبصل فوق اللحم مع الفطر ، إذا كنت تستخدم.
- إذا رغبت في ذلك ، إضافة بعض الأغصان من روزماري أو الزعتر. أو إضافة بعض القرع من الزعتر المجفف أو روزماري.
- يُمزج الحساء المكثف مع صلصة رسيستيرشاير ؛ ملعقة على اللحم.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 6 ساعات ، أو حتى ينضج اللحم ويطهى جيداً. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للأرانب هو 160 ف.
- يُضاف الكريما الحامضة ، ويُحرَّك المزيج بلطف ويُطهى لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح ساخناً. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، ضعي عليها كمية قليلة من مخزون الدجاج.
- يُقدَّم الطبق مع الخبز المقلي أو البسكويت والسلطة اللذيذة .
نصائح
- في حين أن اللون البني ليس ضروريا ، فإن الكراميل سيضيف إلى نكهة الطبق. لحرق قطع الأرانب ، تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ؛ إضافة قطع الأرانب محنك (على دفعات ، إذا لزم الأمر) والبني لهم لمدة 2 دقيقة على كل جانب. نقل قطع الأرنب البني لطباخ بطيء ومواصلة مع وصفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 414 |
| إجمالي الدهون | 39 ز |
| الدهون المشبعة | 23 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 120 ملغ |
| صوديوم | 448 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |