هذه الوصفة تصنع 3 باكيت ، حوالي 13 أوقية لكل واحدة ، وهي سريعة نسبيا وسهلة التحضير والخبز. البخار من الماء يصنع الخبز المقدد ، ممتاز للشوربات ، أطباق المعكرونة ، أو لاستخدامها في كروستيني.
وصفة 4 مكونات بسيطة تجعل من أرغفة مثالية في كل مرة!
كما تقدم الرغيف الفرنسي الخبز الفرنسي المخبوز الرائع أو البردو ، خبز التوست الفرنسي على طريقة كاجون.
ذات صلة
نيو اورليانز الخبز الفرنسي
ماذا ستحتاج
- 2 كوب ماء ، 16 أونصة ، درجة حرارة إلى حوالي 100 درجة إلى 105 درجة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 5 1/2 أكواب الخبز (24 أونصات)
- ملعقتان صغيرتان من الملح
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بخلط الماء والخميرة في وعاء خلاط كهربائي أو وعاء خلط قياسي. دعونا نقف لمدة 5 دقائق.
- يضاف حوالي نصف دقيق الخبز إلى خليط الخميرة ويخلط مع ملحق المضرب لمدة دقيقتين ، حتى يصبح أملسًا. إذا كان الخلط باليد ، استخدمي خفاقة وخلطها حتى يصبح الخليط ناعمًا وممزوجًا بشكل جيد.
- أضف الطحين والملح المتبقي واتجه إلى خطاف العجين. امزجها بسرعة منخفضة حتى تمتزج ، ثم امزجها بسرعة متوسطة لمدة 10 دقائق. إذا تم مزجها يدويًا ، دلك على سطح مطحون قليلًا لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، حتى تصبح ناعمة ومرنة. يُضاف الدقيق أو الماء بكميات صغيرة جدًا إذا كانت العجينة لزجة أو شديدة القسوة.
- زيت وعاء كبير مع زيت الكانولا.
- باستخدام الأيدي المطحونة ، اجمع العجين المعوي إلى كرة. ضع في وعاء الزيت. تسليم إلى النفط جميع الجوانب. غطّ الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركه في مكان خالٍ من الهواء لمدة ساعة واحدة. خذ العجين واطفئه عدة مرات ثم ضعه في الوعاء. غطيه بغطاء بلاستيكي واتركه في مكان خالٍ من الدقائق لمدة 30 دقيقة أخرى.
- قطع العجين إلى 3 أجزاء متساوية. على سطح مطحون ، قم بسحب كل منها إلى مستطيل. بدءا من نهاية فترة طويلة ، نشمر لتشكيل الرغيف الفرنسي طويلة. ضعي اللحم ثم وضعه في وعاء من الرغيف الفرنسي أو على ورق البرشمان على مقلاة كبيرة.
- ضع مقلاة من الماء الساخن في قاع الفرن. تسخين الفرن إلى 400 درجة.
- قطع الشقوق الضحلة على طول الجزء العلوي من الخبز قبل الخبز.
- يُخبز الباجيت لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
قد يعجبك ايضا
خبز الخبز الفرنسي المقرمش - آلة الخبز
ألم بيردو - كاجون ستايل توست فرنسي
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 228 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،188 ملغ |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 5 غرام |