يتم الانتهاء من هذه اللفائف الناعمة من البرسيم الورقي بغسل البيض ثم تغطى ببذور الخشخاش أو بذور السمسم.
تقدم هذه اللفائف اللزجة اللذيذة جنبا إلى جنب مع عشاء عطلة أو وجبة عائلية اليومية. انهم خاصة خدم جيد دافئ والزبدة. كما هو الحال مع العديد من وصفات الخميرة لفة ، العجين هو تنوعا للغاية. قم بتشكيل العجين في الدواليب ، أو الهلال ، أو اخبزها في صينية خبز مدهونة بالزبدة 9 × 13 × 2 سم على شكل لفائف سحب.
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب من طحين الخبز ، 18 أونصات
- 1 1/4 كوب حليب ، دافئ ، حوالي 110 درجة فهرنهايت ، 10 أوقية
- 2 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
- 1 بيضة كبيرة ، تم ضربها
- 5 ملاعق طعام من الزبدة الناعمة (بالإضافة إلى الزبدية)
- 1 بيضة كبيرة (مع ملعقة كبيرة من الماء ، لتتبيل البيض)
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم (أو بذور الخشخاش)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء خلط كبير أو وعاء من خلاطة الحامل ، قم بخلط الدقيق ، الحليب ، الخميرة الفورية ، الملح ، السكر ، 1 بيضة كبيرة ، و 5 ملاعق كبيرة من الزبدة الناعمة. امزج المكونات - باليد أو مع خطاف العجين - حتى تمتزج جيداً. زد سرعة الخلاط إلى متوسطة-منخفضة وفاز لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح العجين سلسًا ومرنًا. أو قم بتحريك العجين إلى سطح مطحون قليلًا ودلك باليد لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح ناعمة ومرنة. أضف المزيد من الطحين حسب الحاجة للحفاظ على العجين من الالتصاق بالوعاء أو سطح العجن.
- ادهني وعاء كبير بسخونة زبدة طرية.
- نضع العجينة في الوعاء المدهون بالزبدة وندور حتى يغطى السطح الكامل للعجين بالزبدة.
- غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي واترك العجينة ترتفع في مكان دافئ وخالي من المساحيق لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة ، أو حتى تضاعف الكتلة.
- ادهني علبتين من الكعك سعة 12 كوبًا مع الزبدة أو الرش مع رذاذ الطبخ غير المضطرب.
- إزالة العجين لسطح مطحون بخفة. تقسيم العجين إلى 24 قطعة موحدة. قم بتقسيم كل قطعة من العجين إلى 3 قطع صغيرة ، دحرجها إلى كرات ، وضع 3 كرات في كل كوب من الكعك.
- غطي المقالي بمنشفة مطبخ نظيفة واترك العجينة ترتفع لمدة تتراوح بين 30 و 45 دقيقة ، حتى تضاعف الكتلة.
- سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت (190 م / غاز 5).
- قم بإزالة منشفة الشاي من المقلاة.
- قم بفرشاة أسطح اللفائف برفق مع خليط البيض والماء ثم رشها باستخدام بذور الخشخاش أو بذور السمسم ، إذا استخدمت.
- أخبز لفائف لمدة حوالي 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يتم بلطف قمم قمم.
- يجب أن تسجل درجة الحرارة الداخلية أو القوائم ما لا يقل عن 185 درجة فهرنهايت إلى 190 درجة فهرنهايت على مقياس درجة الحرارة الفوري.
نصائح الخبراء
- للحصول على قشرة أكثر صلابة ، استبدل مزيج غسل البيضة ببيض بيضة واحد مع ملعقة كبيرة من الماء. قم بتفريشها على أسطح القوائم ورشيها بالبذور ، إذا استخدمت.
قد يعجبك ايضا
لفات الزبدة النمط الجنوبي الزبدة (لفات عموم)
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 141 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 48 مجم |
| صوديوم | 467 مجم |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |