يمكنك استخدام هذه الطريقة إلى حد كبير أي نوع من فيليه السمك السميك إذا لم يتوفر سمك السلمون . الأعشاب ، والنبيذ ، وإعطاء سمك السلمون نكهة رائعة ، في حين أن علبة رقائق يجعل من السهل تنظيف وتحافظ على شواية نظيفة. إذا لم تستطيعي الشواء ، اخبز السلمون في فرن ساخن جداً.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه
- سمك السلمون (فيليه العظم ، حوالي 1 بوصة سميكة ، ويفضل نهاية كبيرة)
- 1/2 الجير
- 2 ملعقة طعام بيضاء
- نبيذ
- 1 ملعقة صغيرة من مايونيز (قد تكون بديلة بالزبدة)
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من فلفل الليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة من أعشاب الشبت المجففة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن شواء الحرارة العالية. اصنع صينية من اللف المضروب من الرقائق الثقيلة كبيرة بما يكفي لفيليه سمك السلمون ، عن طريق طي قطعة طويلة في النصف وطي جميع الجوانب الأربعة. رذاذ كامل داخل علبة احباط بحرية مع رذاذ الطبخ. ضع صينية الفويل على طبق أو صينية معدنية لنقلها إلى المشواة.
ضع فيليه السلمون في صينية رقائقية من جانب الجلد لأسفل (أو من الجانب الباهت لأعلى إذا كان بشرة).
ضغط عصير فوق السلمون ورش مع النبيذ الأبيض. انتشر رأس السلمون مع المايونيز .
في وعاء صغير ، اخلطي الملح كوشير ، مسحوق البصل ، مسحوق الثوم ، فلفل الليمون ، اوريجانو ، الريحان ، وشبت الاعشاب . يُرشّ الخليط بالتساوي فوق سطح السلمون ، ثم يُسكب الفلفل الحلو الحلو .
ضع صينية الخبز مع صينية رقائق على شواية ساخنة. نقل علبة احباط لشواء الساخنة. يُطهى المزيج في شواية مغطاة ساخنة لمدة 10 دقائق لكل بوصة من سمك فيليه السمك. لا تفرط في الطهي أو تكون جافة وغير مستساغة. تحول ليست ضرورية. يتم سمك السلمون عندما يتحول لون وردي فاتح في جميع أنحاء ويشعر بحزم عند الضغط بلطف مع الجزء الخلفي من شوكة. السمك الأبيض يتم عندما يتحول غير شفاف. تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل مع مجموعات كبيرة وسميكة. استخدام ملعقة لرفع السلمون بعيدا عن الجلد لخدمة. مقبلات مع شرائح الجير ، إذا رغبت في ذلك.
ملاحظة: إذا كنت غير قادر على شوي السلمون ، قم بتسخين الفرن مسبقًا على 475 F. اترك صينية رقائق على صينية الخبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تنتهي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 351 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 114 مجم |
| صوديوم | 399 ملغ |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 41 ز |